Gaspaćo ili gazpacho

Gaspaćo

Hladna supa od paradajza i krastavaca kao osnovnih sastojaka. Ostali dodaci mogu da se razlikuju od recepta do recepta, npr. andaluzijska se razlikuje od portugalske, a da li se piše gaspacho ili gazpacho, takođe zavisi od kraja, do kraja planete i jezika kojim se govori.

Ne znam da vam kažem koji je originalni recept, koji naziv je ispravan, verovatno je kao i svako drugo domaće jelo, odnosno svaki gaspaćo je originalan za kuću u kojoj se pravi. Pošto sam daleko od krajeva u kojima je nastala ova čorba, bila sam inspirisana receptom iz knjige koju sam dobila za rođendan od mojih prijatelja iz Srpskog bibliofilskog društva.

gaspaco spanski recepti knjigagazpaco recept iz knjige

Odmah moram da kažem da ga nisam sasvim prepisala, izmenila sam na nešto što je bliže mom ukusu i tako napravila moju varijantu ove hladne supe.

Šta je potrebno:

  • 500 g svežeg paradajza,
  • 1 krastavac, ili otprilike 250 g tj. duplo manje od paradajza,
  • 1 sveža ljuta paprika (ako ne volite ljuto izostavite je),
  • 1 manja sveža slatka paprika,
  • sredina jednog parčeta hleba,
  • peršunov list,
  • sok od pola limuna
  • maslinovo ulje,
  • so, biber
  • i vode toliko da po svom ukusu razredite čorbu.

Za razliku od originalnog recepta, nisam dodavala luk i žumance.

Povrće operite isecite na komade. Hleb natopite sa malo vode. U blenderu ili dubokoj posudi štapnim mikserom, prvo usitnite papriku, dodajte joj krastavac, zatim dodajte i paradajz. Sameljite sve dok ne postane sasvim kremasto. Na kraju dodajte sredinu hleba. Sve dobro izmiksirajte.

gaspaco 2

Najbolje kod ovog recepta je što možete miksirati sastojke do željene krupnoće ili sitnoće. Odnonsno, supa može da bude sa manje ili više komadića povrća.

gaspaco 7

Kada ste sve samleli dodajte so, biber, limunov sok, ulje i začine po želji i još jednom kratko uključite mikser. Ako želite, kao što rekoh, možete dodati vode da razredite čorbu, ja to u ovom slučaju nisam radila.

Supu prespite u tanjire, šačinite iseckanim svežim peršunovim listom i limunom. U zavisnosti koliko je paradajz sladak ili kiseo može vam zatrebati manje ili više limuna za doterivanje kiseline.

gaspaco 4

Na fotografiji ispod, majstor Zeka u "akciji" ;)

gaspaco zeka u akciji

  • Pinterest