Torta sa Ginisom? Mrak torta. I sve samo ne obična, baš kao što ni Ginis nije obično pivo, zato je ono i nezamenljivi sastojak. Originalni recept je Najdželin (Nigella Lawson), sa jednom malom izmenom.
Osim toga, moram da napomenem da je u pitanju jedan veoma jak kolač - malo gorak i mnogo sladak. Zato u šlag koji ide od gore nisam dodavala šećer.
Potrebno je:
- 250 ml Guinness piva,
- 250 g putera,
- 75 g kakaoa,
- 300 g šećera,
- 100 g čokolade,
- 125 ml krema pavlake,
- 2 jaja
- vanil šećer
- 275 g brašna,
- 2,5 kašikice sode bikarbone.
Za premaz, od gore 125 ml umućene slatke pavlake.
Napomena:
Ono što sam izmenila u odnosu na originalni recept je čokolada, tačnije 100 g šećera sam zamenila sa 100 g crne čokolade. Šta sam time postigla? Osnovno je da je malo manje sladak. Kada se kolač sasvim ohladi, malo je čvršći u odnosu na onaj bez čokolade. U svakom slučaju, čvršće ili mekše testo, ukus je sasvim neobičan, da li zbog sode bikarbone ili zbog piva, ne znam, znam da se meni sviđa.
Priprema:
U dublju šerpu sipajte Ginis i stavite na ringlu, na srednju temperaturu, da se greje. Dodajte na kockice isečen puter i čokoladu i mešajte stalno dok se sve ne otopi. Tečnost ne treba da provri, nego samo da se dovoljno zagreje.
Kada se puter otopi, dodajte kakao, vanil šećer i šećer. Isključite ringlu i mešajte dok se šećer sasvim ne rastopi. Ovu mešavinu ostavite da se ohladi.
Uključiti rernu da se greje na 180°C.
U veću posudu stavite brašno dodajte so i sodu bikarbonu i promešajte.
U drugoj posudi, umutite jaja sa slatkom pavlakom. Umućenim jajima dodajte ohlađenu mešavinu Ginisa, čokolade, putera i šećera. Sve lagano sipajte u brašno uz neprestano mućenje da se ne naprave grudvice. Sve dobro umutite i sipajte u namašćenu modlu za tortu prečnika 24 cm.
Posudu sa testom stavite u zagrejanu rernu i pecite na 180°C 45 minuta. Nemojte se plašiti to što izgleda zagoreno i ima boju crnog uglja. Vodite računa da ne prepečete testo,sredina torte treba malo da drhtulji, odnosno ne treba da bude sasvim tvrda.
Kada se ohladi, torta će se svakako stegnuti, ne morate brinuti da će biti nepečena.Pečenu tortu ostavite u kalupu da se ohladi. Sredina će se spustiti, a ivice bi trebale da ostanu izdignute.
Umutite slatku pavlaku u šlag i napunite ulegnutu sredinu torte.
Napomena 2:
Ovaj kolač nije potrebno žvakati - topi se u ustima! Ako vam se svidela Ginis torta probajte i ovaj kremasti čokoladni kolač sa Ginisom koji se ne peče.
