Još jedno od jela koje me vraćaju u detinjstvo, ali ovo je već pravi recept, ne kao ono 'leba i masti. Gomboce nisu jelo koje se baš previše trudim da pravim, iz jednostavnog razloga jer za njih treba dosta vremena, što za pripremu, što posle za pranje isprljanih sudova i kuhinje. Srećom sada je moguće kupiti i već napravljene smrznute gomboce, koje za divno čudo i nisu tako loše. U svakom slučaju, dobro je da postoji mogućnost izbora, a na vama je da odlučite kako ćete ih spremati.
Testo za gomboce (odn. knedle):
- 1 kg krompira,
- 1/2 kg brašna,
- 1 jaje,
- malo soli.
Za punjenje: šljive (ili neko drugo sezonsko ili konzervirano voće)
Napomena:
Ovo su orijentacione mere, jer u zavisnosti od toga kakav je krompir možda vam zatreba koji gram više ili manje brašna.
Priprema:
Krompir skuvajte u ljusci (da ne bi upio mnogo vode) i ispasirajte ga kao za pire. Dodajte brašno i jedno jaje, Dodajte prstohvat soli i umesite. Testo ne treba dugo mesiti, jer što ga više mesite više će se lepiti. Dovoljno je samo da umešate sve sastojke.
Testo ne sme da bude tvrdo, odn. vodite računa da ne dodajete previše brašna, jer će se ono svakako lepiti zbog krompira (kao što se vidi i na slikama). Umešeno testo razvucite oklagijom na debljinu od oko pola santimetra i isecite ga na kvadrate, na koje slažete očišćene šljive. U zavisnosti od toga kolike su šljive možete ih stavljati cele ili samo polovine. I to je stvar procene. Presavijete krajeve i rukama formirate knedle odn. gomboce. Stavljate ih u kipuću, malo posoljenu vodu, da se kuvaju dok ne isplivaju na površinu, a to je svega par minuta. U drugoj šerpi na malo putera propržite prezlu da porumeni i u nju uvaljajte skuvane i oceđene gomboce. Ukoliko želite možete u prezlu dodati i šećer, vanil šećer ili cimet, ili ih šećerite po ukusu u svom tanjiru.
Kao što sam već napisala, knedle možete praviti i sa bilo kojim drugim sezonskim voćem, smrznutim, ili voćem iz kompota, a jedna od mojih omiljenih varijanti su gomboce sa višnjama.
