Goveđe, ili juneće rolnice punjene krastavcima, senfom, slaninom i polako kuvane u vinu. Neki bi rekli i da su to nemačke goveđe rolnice (Rinderrouladen), ali pošto sam ove ja pravila, onda su to moje rolnice pravljene na nemački način. Kako god da ih nazovete, mnogo su dobre i napravite ih obavezno, uživaćete u svakom zalogaju.

Sastojci:

  • 4 juneće ili goveđe šnicle,
  • 4 veća krastavca,
  • 4 kašike senfa,
  • 8-12 tankih režnjeva slanine,
  • malo ulja,
  • 2 dl vina,
  • 1 kašikica gustina,
  • lovorov list,
  • piment,
  • so i biber.

Priprema:

Šnicle istanjite čekićem za meso i svaku posolite i pobiberite. Meso s jedne strane premažite senfom, preko senfa stavite kriške slanine i po jedan ili dva krastavca (u zavisnosti od veličine). Sve zamotajte u rolnicu, tako da krastavac ostane u sredini i zakačite čačkalicom ili uvežite kanapom da se ne otvara.

Rolnice zapecite sa svih strana da porumene, nalijte vinom, dodajte začine i kuvajte na niskoj temperaturi dok ne omekšaju.

Koliko dugo ih treba kuvati?

Ako ih kuvate u ekspres loncu dovoljno je i 30 minuta. Ako ih kuvate u slow cooker, pristavite ih pre odlaska na posao, kad se vratite kući biće gotove. U klasičnom loncu, kuvajte sa poklopcem na najnižem podeoku, barem 1 sat. U zavisnosti od toga kakvo je meso možda će vam biti potrebno i više vremena, to morate sami proceniti. Meso mora biti toliko meko da možete i kašikom da ga presečete.

Skuvane rolnice poslužite sa kuvanim krompirom ili nekim drugim prilogom po vašem izboru. Mislim da uz ovo jelo nije potrebna salata jer je jelo kiselkasto zbog vina i kiselih krastavaca.

German Beef Rouladen

govedje rolnice 7

govedje rolnice 6