Jednostavan i brz lagani ručak, a za one kojima je previše lagan, može da posluži kao toplo predjelo.
Potrebno je:
- 500 g očišćenog graška (zrna graška),
- 1 mladi crni luk,
- 2-3 šargarepe (zavisi od veličine - da ne bude više),
- 1 keleraba,
- 1 manji celer,
- so, biber i kašika ulja (ili putera).
Priprema:
U lonac sipajte ulje (ili puter) i iseckani crni luk. Luk kratko propržite i dodajte očišćenu i iseckanu šargarepu, kelerabu i celer i naravno nemojte zaboraviti na zelene SMB kuglice, tj. grašak. Ako se pitate zašto svo ovo povrće kad je čorba od graška, to je zato što ja tako volim. Naravno da vi možete izostaviti svo to sezonsko povrće i praviti čorbu samo od graška. Princip kuvanja je isti.
Kada se sve malo uprži (par minuta na srednjoj temperaturi), tek toliko da zamiriši, nalijte otprilike 1-1.5 litru vode u zavisnosti od toga da li želite gušću ili ređu čorbu. Vode treba da bude dovoljno da na kraju možete da ukuvate knedlice. Čorbu kuvajte dok se povrće ne skuva, a to je otprilike oko pola sata.
Za knedle:
- dva jajeta,
- na vrh kašikice soli i
- mešavina griza i oštrog brašna.
Ne znam da kažem koja je tačna mera. Biće da su mi zbog toga svaki put drugačije knedlice - nekad budu mekše nekad tvrđe. U principu knedle pravite po svom ukusu. Ako ne volite knedlice, ukuvajte taranu, flekice ili rezance, a ako uopšte ne volite testeninu smanjite količinu vode, da vam čorba ne bi bila previše retka.
U skuvanu čorbu, ako želite možete dodati iseckano peršunovo lišće ili mirođiju. Takođe, umesto knedli, možete ukuvati taranu, rezance ili pirinač,...
