Grašak sa kobasicom je klasična kombinacija mesa i povrća. Jednostavno i jeftino domaće jelo za koje nije potrebno mnogo vremena, zaprljanih sudova ili velikog kulinarskog umeća.
Sastojci:
- 500 g mladog očišćenog graška (van seyone može i iz zamrzivača),
- 1 manji crni luk,
- 250 g dimljene polusuve ili roštilj kobasice,
- 1-2 lista lovora,
- so i biber,
- peršunov list,
- 1 jaje,
- 4-5 kašika oštrog brašna,
- 1-2 kašike jabukovog sirćeta,
- malo ulja.
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte i stavite u šerpu sa zagrejanim uljem (1-2 kašike). Dok se luk prži kobasicu ogulite i isecite na manje komade.Isečenu kobascu dodajte u luk i kada pusti masnoću dodajte i grašak. Pobiberite, dodajte lovor i sve nalijte vodom otprilike do pola (a uzavisnosti da li volite gušći ili ređi grašak). Kuvajte uz povremeno mešanje, da jelo ne zagori. Dužina kuvanja zavisi od graška, mladi grašak se skuva za dvadesetak minuta, dok je starijem potrebno duže vreme.
U činiji izmešajte jaje, so, sa brašnom da dobijete žitku smesu za knedle. Vadite knedle kašikom i stavljajte ih u šerpu sa graškom i kobasicom. Kuvajte još par minuta, koliko je potrebno da knedle isplivaju na površinu.
Na kraju kuvanja u jelo dodajte iseckani peršunov list, jabukovo sirće i so po ukusu, u zavisnosti od toga da li volite manje ili više kiselo jelo i koliko je kobasica slana.
