fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam
Gratinirane špargle

Gratinirane ili zapečene špargle, ili musaka od krompira i špargle, ili zapečeni kremasti složenac od špargle, šunke i krompira. Odlično jelo, kako god da ga nazovete.

Sastojci (za 4 osobe):

  • 500 g zelenih šparoga,
  • 4 krompira (srednje veličine),
  • 200 g šunke isečene na kockice
  • 250 ml tečne neutralne pavlake za kuvanje,
  • 200 ml vode (ili supe od povrća),
  • 1 puna kašika brašn
  • 1 vezica peršunovog lista,
  • 200 g narendanog sira,
  • malo narendanog muskatnog oraščića,
  • so i biber.

Napomena:

Ako želite postan, veganski ili vegetarijanski obrok, izostavite šunku, koristite biljnu pavlaku i neki dimljeni biljni sir. Vodu u kojoj ste blanširali špargle, ne morate bacati, dodajte u nju odsečene drvenaste krajeve i drugo povrće za supu i skuvajte supu koju ćete iskoristiti u ovom jelu ili kao predjelo za neki drugi ručak. Mislim da je šteta ne iskoristiti te tvrde i končaste delove špargle, makar za supu.

Priprema:

Šparglama odsecite drvenaste krajeve i blanširajte ih par minuta u posoljenoj vodi. Ocedite ih, a vodu možete sačuvati za sos.

Ogulite i isecite krompir na tanje kriške. Kuvajte u slanoj vodi oko 5 minuta, samo da malo omekša, ne treba da bude sasvim kuvan.

Rernu zagrejte na 180°C.

U šerpici na malo ulja propržite brašno i postepeno sipajte mleko uz stalno mešanje. Kada sos počne da se zgušnjava, dodajte vodu u kojoj se kuvala špargla, po potrebi dok ne dobijete srednje gust sos. Na kraju u kuvan sos dodajte polovinu iseckanog peršuna, muskatni oraščić, so i biber po ukusu.

gratinirana spargla 4 4

U nauljenu posudu za pečenje, poslažite kriške krompira, preko njih šparglu, iseckanu šunku i sve prelijte sosom i sirom. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 20-25 minuta ili dok se ne napravi zlatno žuta korica.

Pečeni složenac od špargle pospite ostatkom iseckanog peršunovog lista i poslužite toplo.

gratinirana spargla 5

asparagus gratin 2

gratinirana spargla 9