Šta je potrebno za jedan obični, starinski, domaći paprikaš od pileće jetrice tj. džigerice?
Sastojci:
- 1 kg pileće džigerice, srca i bubaca,
- 250g luka (2-3 srednja luka),
- mlevena crvena slatka i ljuta paprika,
- so, biber,
- 1 kašika svinjske masti.
Priprema:
Luk što sitnije naseckajte. U odgovarajuću šerpu stavite kašiku masti da se zagreje i dodajte iseckani luk. Propržite luk da postane staklast. Dodajte malo vode, so biber i dinstajte dok luk ne omekša.
Kada luk počne da se raspada dodajte, na kockice isečenu sitnež tj. iznutrice, crvenu papriku, promešajte, poklopite i na tihoj vatri kuvajte otprilike 1 sat. Najbolje je da probate da li je sve dovoljno mekano.
Gotov paprikaš najbolje ide uz noklice, krompir ili one obične domaće široke rezance, a sveža salata od rendanog kupusa je savršena uz svaki paprikaš.
