Miris sveže pečenog hleba, miris kojem je teško odoleti, miris hrane sa kojim teško da može i jedan drugi da se meri.
Za hleb sa semenkama potrebno je:
- 500 g pešničnog brašna tip 500,
- 500 g integralnog pšeničnog brašna,
- 1 dl ulja,
- 1 šolja mešavine očišćenih semenki (sunkcokret, bundeva, lan),
- 1 kašika semena susama za posipanje,
- 1 sveži kvasac,
- kašikica soli,
- pola kašikice šećera,
- 1 čašica 0,3dl žestine (domaća rakija ili neko drugo neobojeno žestoko alkoholno piće),
- otprilike 600 ml mlake vode.
Kvasac izmrvite u šolju dodajte mu šećer i nalijte sa malo vode. Ostavite ga na toplom da krene.
U većoj posudi izmešajte brašno sa ostalim suvim sastojcima. Provreli kvasac sipajte u brašno, dodajte vodu, rakiju i ulje uz neprestano mešenje dok ne dobijete glatko testo koje se odvaja od zidova posude. Testo ne treba da bude previše tvrdo, ali treba da bude malo lepljivo, tj. da se lepi za prste.
Umešeno testo ostavite na toplom 1 sat ili dok ne udvostruči zaperminu.
Naraslo testo premesite i podelite na dva dela. Oba dela testa stavite ili u jednu veliku tepsiju ili u dve manje odvojene tepsije. Preko testa pospite susam i ostavite na toplom da testo da još jednom naraste.
Hleb pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 50 minuta ili dok se ne napravi lepa zlatno žuta korica.
Odličan je za sendviče, jer se ne mrvi mnogo i može da stoji nekoliko dana.
