Nešto između pogače i hleba. Nije baš hleb jer ima masnoće, ali nije ni pogača jer nema ni mleka a ni jaja u testu. Recept sam smislila onako, u letu.
Šta je potrebno za ovaj hleb?
- 2 šolje belog brašna,
- 1 šolja integralnog,
- 250 g tikvica narendanih,
- 1 kašika suvog paradajza,
- 1 kašika ajvara (ja sam stavila ljuti),
- 2 dl vode,
- 0,5 dl maslinovog ulja (1 veća rakijska čašica),
- 1 kašikica soli,
- 1 suvi kvasac,
- biber.
Tikvice ili narendajte na krupnije rende. Posolite ih i ostavite da puste vodu. U veću činiju sišpajte brašno, posolite ga, pobiberite i dodajte suvi kvasac. U brašno zatim dodajte isceđene tikvice, ajvar i ulje. Sve promešajte i dodajte otprilike 2 dl vode, a količina vode zavisi od toga koliko je ostalo tečnosti u tikvicama. Testo ne treba da bude ni previše žitko, ali ni previše čvrsto. Na kraju u testo lagano umešajte i iseckan suvi paradajz. Ostavite ga na toplom mestu da naraste otprilike 30 minuta.
Naraslo testo malo premesite i izručite u tepsiju ili kalup za hleb. Ostavite testo još jednom da naraste, opet oko 30 minuta.
Hleb sa tikvicama pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 30 minuta.
