Humus (hummus), odnosno mlevena leblebija, sa pečenom paprikom, ili još bolje sa ajvarom, kao vegetarijanski namaz, umak ili sos.
Potrebni sastojci:
- 250 g kuvane leblebije (ili 1 konzerva),
- 3 vrhom pune kašike ajvara (ili 4 veće pečene crvene paprike),
- 1 dl maslinovog ulja,
- so, biber i ljuta paprika po ukusu.
Napomena:
Ako želite, umesto maslinovog ulja možete dodati 1 kašiku tahinija (putera od susama), pošto je on jedan od osnovnih sastojaka originalnog humusa ali, ako ne volite tahini, možete i bez njega. Umesto ajvara možete samleti pečenu papriku.
Priprema:
Priprema je vrlo jednostavna. U blenderu sameljite skuvanu leblebiju što sitnije. Kad se napravi pire, dodajte ajvar, ulje i začine i blendirajte dok ne dobijete kremastu pastu. Humus prespite u činiju, probajte i po ukusu dodajte začine. Napravljen umak od leblebije i pečene paprike držite u frižideru, a koristite po želji kao namaz ili prilog jelima.
