S obzirom na ovakav uvod, priznajem da nisam od onih kojima se sviđa gorak ukus radiča. Ali ga jedem... ponekad.
Šta je potrebno?
- 1 srednja glavica crvenog radiča,
- 500 g svežeg kozijeg ili kravljeg sira u kriškama,
- malo naribanog parmezana ili nekog drugog tvrdog sira,
- so, biber, maslinovo ulje.
Radič podelite na listove i njih kratko blanširajte u posoljenoj vodi. To znači spustite ih u kipuću vodu na manje od minuta, tek toliko da povenu. Listove salate procedite od vode i ostavite ih da se malo prohlade.
Na svaki list salate stavite krišku sira, zamotajte sarmice i slažite ih u nauljenu vatrostalnu posudu. U zavisnosti od toga da li koristite slani ili neslani sir, možete, ali i ne morate dodatno dosoljavati jelo, pošto su listovi salate već kuvani u slanoj vodi.
Sarmice od radiča prelijte sa malo maslinovog ulja, pospite narendanim sirom i pobiberite.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C dok se sir ne istopi oko desetak minuta.
