Ako volite da sami pravite pecivo ili hlebna testa, ovo je pravi recept za spolja krckave, iznutra meke kiflice sa sirom.
Potrebni sastojci:
- 500 g inegralnog brašna,
- 500 g pšeničnog brašna tip 500,
- 1 dl maslinovog ulja,
- 1 dl mleka,
- 1 kašikica soli,
- 1/2 kašikice šećera,
- 1 kesica suvog kvasca,
- 1/2 l mlake vode,
- 250 g sitnog sira,
- 100 g pesta od bosiljka,
- 100 g narendanog parmezana,
- 1-2 žumanceta (zavisi od veličine jaja).
Priprema:
U toplom mleku sa šećerom rastopite kvasac.
U dublju posudu sipajte brašno i samo umešajte so i ulje. Dodajte mleko sa kvascem i varjačom ili mikserom mešajte testo postepeno dodajući mlaku vodu dok ne dobijete testo koje nije previše tvrdo. Testo treba da bude malo lepljivo, da možete da mesite, a da vam ne beži kroz prste. Umešeno testo ostavite da naraste, na toplom mestu otprilike 1 sat.
U činiji izmešajte sitni sir, parmezan i pesto.
Naraslo testo izručite na radnu površinu i podelite ga na 2 dela. Svaku polovinu (pojedinačno) rastanjite u krug na debljinu otprilike 1/2 cm. Krug isecite na 8 delova.
Na svaki trougao, na širi deo testa, stavite po 1 kašikicu mešavine sira i pesta. Trouglove od testa zavijte u kiflice.
Kiflice ređajte u tepsiju i ostavite ih da testo ponovo naraste, da se udvostruči. Narasle kiflice premažite umućenim žumancetom i pospite krpunom soli. Po želji možete kiflice posipati i susamom ili kimom, biberom,... po želji i ukusu.
Tespiju sa kiflicama stavite u rernu zagrejanu na 250°C. Pecite ih 10-15 minuta ili dok ne porumene.
