Jabuke u šlafroku ili pohovane jabuke ili ...Ima li još nekih naziva za ovaj slatkiš? Kad kažem jabuke u šlafroku mnogi možda i ne znaju šta je to, jer mnogi nisu imali priliku da im neko pravi ovu poslasticu u vreme kada su bili deca. Nekada je ovo bio jedan od omiljenih dečjih slatkiša... eh mirisi i ukusi detinjstva... palačinke, ali sa jabukama :)
Pohovane jabuke često pravim, ali u jednoj, kao malo dijetalnijoj varijanti, pečene u rerni sa vrlo malo ulja u testu, ili pečene u teflon tiganju isto tako sa vrlo malo ulja u testu. Ako niste jeli kao dete ovaj slatkiš, onda će vam tako pripremljene biti odlične, u to ne sumnjam. Ali... naravno da uvek ima neko ali koje nam sreću kvari! To jednostavno nije pravi ukus, nije to ono što pamtim da sam jela kao dete! Zašto? Zato što se prave jabuke u šlafroku moraju peći na masti u tiganju!
Još nešto karakteristično za njih je da moraju mirisati na cimet i vanil šećer! :)
Kako se prave jabuke u šlafroku?
Testo se pravi kao za palačinke, samo malo gušće da bi se moglo zalepiti za jabuke, odnosno da ne sklizne odmah sa njih.
Mere su naravno odokativne, jer jabuke nisu uvek iste veličine, tako da uvek ili ostane viška testa ili ostane viška jabuka. U oba slučaja to što ostane možete potrošiti: testo malo razrediti pa ispeći kao palačinke, a očišćene jabuke pojedete presne.
Sastojci:
- 5 jabuka,
- 2 jajeta,
- oko 300g brašna,
- 2 dl mleka,
- 1 vanil šećer,
- 3 kašike šećera,
- na vrh noža soli,
- pola kašikice praška za pecivo,
- i vode po potrebi da se dobije testo malo gušće nego za palačinke. Najbolje je da probate i uvek je bolje napraviti gušće testo, jer se ono uvek može još razrediti po potrebi, što je za obrnut slučaj malo komplikovanije. Takođe uvek sipam vode u testo za palačinke, da ne bi bile previše žilave.
- ako pečete u teflon tiganju, dodajte i otprilike 2 kašike ulja.
Priprema:
Sve sastojke, osim jabuka, umutite u glatko, žitko testo.
Jabuke ogulite izvadite sredinu sa semenkama i nasecite na ploške širine malo manje od 1 cm. U zavisnosti od veličine jabuke to je nekih 5 parčadi po jabuci. Jabuke pospite cimetom i stavite u testo da ne bi potamnele na vazduhu.
U dublji tiganj stavite oko 3 kašike masti ili koliko je potrebno da jabuke mogu da se peku u dubljoj masnoći. Znam, znam... nije to zdrava 'rana za mene, ali nisam ih jela ovako pečene ne pamtim. Osim toga jabuke u šlafroku zaslužuju da se nađu među svim receptima ovde, kao jedno staro domaće i dobro jelo. A svako ko je ikad jeo jabuke u šlafroku kao dete, sigurna sam da pamti njihovo ukus i miris. E, da biste dobili taj starinski ukus i miris potrebno je da se peku u masti.
Mast zagrejte, a da li je dovoljno zagrejana napravite probu tako što ćete pustiti kap testa, ako se odmah podigne na površinu i počne da cvrči, znači da je mast dovoljno vruća. Jabuke malo ocedite od testa, stavljajte u tiganj i pecite sa obe strane dok ne dobiju zlatno žutu boju. Pečene jabuke izvadite na tanjir sa salvetom, da upije masnoću.
Kada sve ispečete, poslažite pohovane jabuke na drugi veliki tanjir. Pospite ih prah šećerom i cimetom i... uživajte i makar u samo jednom zalogaju ove poslastice, ne mislite o višku kilograma, holesterolu, vratite se u bezbrižnost detinjstva...
