Ovaj kolač od bresaka (ili breskvi) je dobio ime po jednoj Jelen. Da ne bude zabune, Jelena je i osmislila i napravila kolač, ja sam bila samo jedan od degustatora. I naravno da sam se oduševila, stvarno je bio fenomenalan kolač, sočan, mek, ne previše sladak, voća taman... a najbolji dokaz da je bio dobar je to što je kolač je nestao "brzinom svetlosti".
Kako se pravi kolač sa breskvama (ili nekim drugim voćem) i šta je potrebno:
3 jajeta,- 1 šolja šećera,
- 1 šolja jogurta,
- 3/4 šolje masti,
- 1,5 šolja brašna,
- 1/2 kesice praška za pecivo,
- 4-5 breskvi (zavisi od veličine).
Umutiti belanca u čvrst sneg, pa im postepeno dodavati šećer. Zatim polako umešati žumanca. Dodati prašak za pecivo, jogurt, mast i na kraju brašno.
Izliti u podmazan i brašnom posut pleh (ili obložen papirom za pečenje). Odgore staviti na kriške isečeno voće (breskve, jabuke ili neko drugo voće po želji) i malo ih utisnuti u testo.
Peći u rerni zagrejanoj na 190°C otprilike oko 30 minuta. Znate da je kolač je pečen kada ga na sredini probodete čačkalicom (ili nekom iglom) a kada izvadite iglu, na njoj nema tragova testa.
Pečen kolač pospite šećerom u prahu.
