Karantin torta veoma slična čokoladnoj torti s višnjama. I ovo je kolač s višnjama, ali i sa pudingom, šlagom, orasima... Zašto karantin torta? Zato što sam ideju za ovu tortu dobila tokom jednog izolacionog vikenda u stanu, u vreme Korone *Covid-19 i zato što je kolač nastao "u letu" od onoga što sam imala u kući.
Imala sam 2 belanceta viška koje nisam htela da bacim, a imala sam i zamrznutih višanja i pudinga koji sam, pre više od mesec dana, dobila u paketu od Dr. Oetker (znam da se po našem pravopisu ne stavlja tačka u skraćenici dr, ali neću da menjam zaštićeno ime). Da mi kolač nije uspeo, ne bih pisala recept, ali pošto mislim da je ovo sasvim uspela improvizacija, pogotovo ako volite višnje. Vredi zapisati.
Sastojci za koru:
- 2 belanca,
- 2 kašike mlevenih oraha,
- 2 kašike brašna,
- 4 kašike šećera,
- malo limuna,
- 1 kesica vanil šećera.
Fil od višanja:
- 250 g višanja,
- 1 čašica ruma,
- 1 kašika gustina,
- 2 kašike šećera.
Puding:
- 1 puding od čokolade,
- 1/2 l mleka,
- 4 kašike šećera.
Šlag:
- 2,5 dl slatke pavlake,
- malo narendane čokolade za ukras.
Priprema:
Belanca sa par kapi limuna, do pola umutite i postepeno dodajte šećer u koji ste umešali vanil šećer dok ne dobijete čvrst sneg. U umućeni šne dodajte orahe i brašno i promešajte varjačom. Smesu za koru od belanaca stavite u tepsiju sa papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj 150-180C (u zavisnosti od toga kako vam radi rerna) i pecite 15-20 minuta. Pečenu koru izvadite da se prohladi.
Za to vreme, dok se kora peče i hladi, skuvajte puding po uputstvu sa kesice i ostavite i njega da se prohladi.
Višnje, bez koštica naravno, skuvajte sa rumom i šećerom da malo omekšaju. Ukoliko je sos previše redak, dodajte 1 kašiku gustina razmućenog sa malo vode i sve zajedno prokuvajte.
Pečenu koru stavite na tanjir i premažite je sosom od višanja. Preko višanja pažljivo sipajte puding, prekrijte najlonskom folijom (da se ne bi uhvatila kora na pudingu) i ostavite da se sve sasvim ohladi. Ako mislite da će vam biti lakše i jednostavnije, skuvane višnje dodajte u puding i promešajte. Svejedno je što se tiče ukusa, jedino što neće biti isto na izgled.
Slatku pavlaku umutite da dobijete čvrst šlag i prekrijte ohlađeni kolač s višnjama i pudingom. Od gore ukrasite narendanom čokoladom.
