Ako tražite recept za indijski pileći kari, odmah da vam kažem da ovo nije takav recept (pogledajte recept za indijski kari). Ovo moje jelo "samo" ima miris na kari začin, ali ne spada u grupu gulaša i paprikaša u koju može da se svrsta i indijski kari, što znači da mnogo više liči na pileća krilca u medu, ili na sličan način pečena piletina u rerni. Ne toliko po mirisu i ukusu, koliko po načinu pripreme. Osim toga ne morate se ograničiti na pripremu krilaca ili velikih bataka, ovoga puta koristila sam male pileće batake (krilca sam iskoristila na malopre pomenuti način).
Šta je potrebno za piletinu sa karijem:
- 1 kg malih pilećih bataka (možete koristiti i bilo koji drugi deo piletine koji volite),
- 2 kašikice kari začina,
- 1 vrhom puna kašikica senfa,
- 1 veći komad đumbira (otprilike veličine 2 palca na ruci),
- 2 kašike maslinovog ulja,
- 1 mala čašica rakije,
- 1 vrhom puna kašikica tucane ljute paprike (volim ljuto, pa ne štedim ljutu papriku),
- so, biber po ukusu.
U činiju stavite kari, narendani ili sitno naseckani đumbir, senf, ulje i rakiju i dobro promešajte. Pileće batačiće posolite, pobiberite, premažite ovom smešom začina i ostavite da odstoji u frižideru bar sat vremena. Idealno je ako sve napravite dan ranije ostavite da odstoji preko noći.
Začinjenu piletinu, složite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 45 minuta ili dok se bataci ispeku tako da se meso odvaja od kosti.
Kada meso izvadite iz rerne, još dok je vrelo pospite iseckanim svežim peršunovim listom ili korijanderom. Možda mi se čak i više sviđa sa svežim lišćem korijandera, jer miris kari začina i miris korijandera, iako su oba jaka, odlično se slažu.
Kao prilog napravite kus-kus, pire krompir ili bareni pirinač i uz sve to možete dodati i bareni grašak i šargarepu.
