Gusta, kremasta supa, čorba, ili ako vam se tako više dopada, potaž od kestena i kisele jabuke.
Sastojci:
- 200 g skuvanog i očišćenog kestena,
- 1 velika kisela jabuka,
- 1 krompir (srednje veličine),
- 1-2 grančice celera,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- so i biber,
- 1-2 kašike izmrvljenog slanog kozijeg sira,
- oko 1 l vode ili supe.
Napomena:
Skuvan i očišćen kesten čuvam u zamrzivaču i koristim ga kad mi zatreba, kao npr. za ovu ili neku drugu čorbu od kestena. Umesto kozjeg, možete korisiti bilo koji drugi slani, jaki, zreli sir. Ako želite posnu varijantu, dodajte biljni sir. U čorbu možete naliti i običnom vodom ali možete dodati i povrtnu ili mesnu supu.
Priprema:
U šerpi na malo ulja propržite iseckani celer, krompir, jabuku, dodajte izmrvljeni kesten, prelijte vodom i kuvajte na niskoj temperaturi poklopljeno dok se krompir ne skuva. Kada se sve skuva sameljite u blenderu ili štapnim mikserom, posolite i pobiberite po ukusu. Skuvani potaž u tanjiru pospite iseckanim ili izmrvljenim sirom, jabukama i iseckanim peršunovim ili celerovim listom.
Sveže, kisele jabuke kao što su npr. Greni Smit odlično idu uz ovu slatkastu kesten čorbu.
