fbpx

Kesten čorba s jabukom

Miris i boja jeseni u tanjiru: kesten i vrganj. Savršena kombinacija.

Sastojci:

  • 200 g skuvanog i očišćenog kestena,
  • 200 g svežeg vrganja,
  • 1 krompir (srednje veličine),
  • 1-2 grančice celera,
  • 2-3 kašike maslinovog ulja,
  • par listova žalfije,
  • 1 kašika putera,
  • so i biber,
  • oko 1 l vode ili supe.

Napomena:

Iako su vrganj i kesten savršen par, ovu supu možete kuvati i sa bukovačama, šitake ili šampinjonima, koristite one gljive koje su vam je dostupne. Ukoliko želite vegansku ili posnu čorbu, umesto mesnom supom nalijte je običnom vodom ili supom od povrća, a umesto putera koristite samo ulje.

Priprema:

Kesten izmrvite na manje komade. Krompir očistite i isecite na kockice, kao i štapiće celera i gljive. Od gljiva ostavite nekoliko kriški za ukrašavanje. U šerpi zagrejte ulje i propržite kesten, celer, gljive i krompir. Kada sve zamiriši, posolite, pobiberite i nalijte supom ili vodom da se sve prekrije. Nemojte sipati mnogo vode, jer lakše je kasnije razrediti čorbu po potrebi.

Poklopite i kuvajte na srednjoj temperaturi 15-20 minuta ili dok krompir ne omekša.

Za to vreme u tiganju na niskoj temperaturi zagrejte puter, stavite listiće žalfije i vrganja. Pržite, takođe na niskoj temperaturi (da puter ne bi pregoreo) dok listići ne postanu krckavi i dok gljive ne omekšaju.

Skuvanu čorbu ispasirajte ili sameljite u blenderu ili štapnim mikserom. U tanjir sipajte čorbu i od gore ukrasite isprženim gljivama, listićima žalfije i mrvicama kestena.

kesten corba sa gljivama 2

kesten corba sa gljivama 9

kesten corba sa gljivama 9


Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije