Još jedan čizkejk, cheesecake ili pečeni kolač od sira, ovog puta sa crvenom pomorandžom.
Sastojci za koru:
- 300 g mlevenog keksa,
- 200 g omekšalog putera,
- 1 čašica ruma,
- 1-2 kašike mleka (ili po potrebi).
Priprema kore:
Koru je najlakše napraviti i tu ne možete mnogo da pogrešite. Keks izmešajte sa puterom, dodajte rum i po potrebi malo mleka kako bi kora bila mekša. Koliko vam mleka treba? Zavisi od toga koji keks koristite. Plazma ili Dr.Oetker mleveni keksi su mi odlični za ovakve kore, ali vi možete koristiti i bilo koji drugi keks. Mleko dodajte samo ako vam se učini da se keks suviše mrvi i ako ne možete da ga ravnomerno rasporedite u kalup.
Koru od keksa utapkajte u kalup za tortu veličine 20 cm i ostavite u frižideru da se dobro ohladi i stegne, barem 30 minuta.
Dok se kora hladi pirpremite krem od sira.
Sastojci:
- 500 g Ela sira (Rikote ili nekog sličnog nemasnog sira),
- 1 puna kašika milerama,
- 2 velika XL jajeta,
- 100 g šećera,
- 1 vanil šećer,
- 2 kašike gustina,
- 1 crvena narandža (sok i kora)
- plus za ukrašavanje (nije obavezno):
- 1-2 pomorandže,
- 2 kašike šećera,
- 2-3 zrna kardamoma,
- 1 kašika putera.
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 150°C.
U dubljoj činiji, mikserom penasto umutite sir i mileram sa šećerom i vanil šećerom. Kada se šećer rastopi, dodajte jedno po jedno jaje uz stalno mućenje. Na kraju umešajte gustin i sok koricu pomorandže. Umućenu smesu izručite u kalup preko ohlađene kore od keksa. Kalup umotajte u aluminijumsku foliju, da fil ne bi slučajno iscurio ili da voda ne bi ušla u kalup.
U veću tepsiju, sipajte otpilike dva prsta vode, pa u tu tepsiju stavite kalup sa tortom od sira.
Sve zajedno stavite u zagrejanu rernu, na sredinu, i pecite na 140-150°C, oko 1 sat. Vi vreme pečenja i temperaturu morate prilagoditi svojoj rerni, jer svaka rerna je drugačija. Bitno je da znate da kolač treba dugo da se peče na nižoj temperaturi.
Nakon tog vremena, otvorite rernu i pipnite kolač. Ako je sunđerast, povećajte temperaturu rerne na 180°C, podignite rešetku sa tepsijom u gornji deo rerne ispod grejača i pecite još desetak minuta da se napravi žućkasta korica od gore.
Pečeni čizkejk izvadite iz rerne i ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu.
Dok se kolač hladi pripremite voće za ukras.
Pomorandže dobro izribajte i operite u vrućoj vodi. Isecite ih na tanke kriške.
U tiganj sipajte šećer i zagrejte da se otopi. U otopljen šećer poslažite kriške pomorandže i pecite ih dok ne omekšaju. Na kraju dodajte puter da se otopi. Ispečene pomorandže poslažite preko kolača i prelijte sirupom. Sve ostavite da se dobro ohladi i tek onda poslužite.
