Kolač s kruškama i orasima, pravi jesenji kolač koji je izuzetno lak za pravljenje, ali zato bogat mirisima i ukusom. Jednostavan recept jer vam za njega nije potrebna vaga.
Sastojci:
- 2 pune kašike masti,
- 4 veća jajeta,
- 8 kašika šećera,
- 8 kašika brašna,
- 4 kašike mlevenih oraha,
- 4 kašike čokoladnih dugmića (mrvica ili narendane, iseckane crne čokolade s 50-70% kakaoa)
- 8 kašika mleka,
- 1 vanil šećer,
- 1/2 kašikice cimeta,
- malo naribanog muskatnog oraščića,
- 1 limun,
- 1/2 kesice praška za pecivo,
- 4 veće kruške
- šećer u prahu za posipanje.
Napomena:
Mera kašika je ona obična velika supena kašika za jelo.
Kao i za starinski žuti kolač s višnjama, postoji caka, a to je da ako vam testo ispadne malo ređe (što zavisi od veličine jaja ili da li manje ili više punite kašike brašnom ili mlekom), kruške mogu manje ili više upasti u testo. U ređem testu kruške će više propasti na dno i obratno.
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 200°C.
Kruške operite, izvadite im sredinu sa košticama i isecite na kockice (1x1 cm - odokativno). Isečene kruške prelijte sokom od limunada ne bi potamnele pre pečenja, a i da bi bile malo kiselije.
Belanca umutite s malo limunovog soka i prstohvatom soli u čvrst sneg. Penasto umutite mast, žumanca, šećer i vanil šećer. Brašno, orahe, prašak za pecivo, cimet izmešajte i dodajte u žumanca naizmenično s mlekom. Umućen sneg od belanaca dodajte na kraju postepeno, uz lagano mešanje, da bi testo bilo što vazdušastije.
U dublju tepsiju (30x40 cm otprilike) na dno stavite papir za pečenje, ili na namašćenu tepsiju pospite malo brašna, izručite testo i odgore rasporedite iseckane kruške.
Tepsiju s testom i kruškama, stavite u zagrejanu rernu i pecite 40-45 minuta na istoj temperaturi. U zavisnosti od rerne, možda je kod vas to vreme duže ili kraće, ali da li je kolač pečen najbolje ćete znati ako napravite probu iglom: odnosno ako zabodete iglu (ili čačkalicu ili ražnjić) u sredinu kolača, na nju ne sme da se zalepi testo.
Gotov i malo prohlađen kolač pospite šećerom u prahu, isecite i poslužite.
