Kolač sa borovnicama napravljan po sličnom principu kao i starinski kolač s višnjama. Osim razlike u voću, ova dva kolača se razlikuju i u još par dodataka.
Sastojci:
- 2 pune supene kašike domaće masti (ili 150 g omekšalog putera),
- 4 jajeta,
- 8 kašika šećera,
- 8 kašika brašna,
- 8 kašika mleka,
- 8 kašika mlevenih oraha (badema ili lešnika),
- 2 kašike čokoladnih dugmića (ili mrvica),
- 1 vanil šećer,
- 1 kesica praška za pecivo,
- narendana korica limuna,
- 300 g svežih borovnica.
Napomena:
Testo za kolač dosta slatko, tako da voće ne morate dodatno sladiti. Količina borovnica (ili drugog voća) zavisi pre svega od toga koliko uspete da se kontrolišete i ne pojedete pola pre stavljanja preko kolača. Što znači, pripremite više voća da vam ne zafali.
Priprema:
Penasto umutite puter (ili mast), žumanca, šećer i vanil šećer. Brašno, mlevene orahe, prašak za pecivo i mleko umešajte u smesu od žumanaca. Umućen sneg od belanaca dodajte na kraju postepeno, uz lagano mešanje, da bi testo bilo što vazdušastije.
U odgovarajuću tepsiju na dno stavite papir za pečenje (ili namašćenu tepsiju posuti sa malo brašna), izručite testo i odgore stavite borovnice.
Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite 40-45 minuta na istoj temperaturi. U zavisnosti od rerne, možda je kod vas to vreme duže ili kraće, ali da li je kolač pečen najbolje ćete znati ako napravite probu iglom: odnosno ako zabodete iglu (štrikaću iglu ili štapić za ražnjiće) u sredinu kolača, na nju ne sme da se nalepi testo.
Gotov kolač ostavite da se malo prohladi, pospite šećerom u prahu i isecite.
