Šta je rabarbara? Rabarbara je, ukratko, višegodišnja zeljasta biljka sa krupnim listovima i dugim debelim zelenim, ili ružičastim stabljikama. Postoji više vrsta rabarbare, a gaje se kao medicinska biljka i kao biljka za ljudsku ishranu. Za ishranu se koriste samo stabljike.

Recept za kolač sa jagodama i rabarbarom.

Sastojci:

• 150 g putera ili 100 g masti,
• 4 jajeta,
• 8 kašika šećera,
• 8 kašika brašna (po mogućnosti oštrog),
• 8 kašika mleka,
• 1 vanil šećer,
• 1/2 kesice praška za pecivo,
• naribana kora jednog limuna,
• malo ruma,
• jedna veza rabarbare i
• 1/2 kg jagoda.

Napomena:

Pre upotrebe stabljike treba oprati i tanko oljuštiti, a mesnati deo se koristi za ishranu. Kiselog je ukusa, svežeg, ali ne jakog mirisa, a ukusom me najviše podseća na sveže, sočne, krckave, veoma kisele, zelene jabuke, s mirisom trave i kiselinom limuna. To je jedino poređenje koje mogu da napravim i objasnim ukus rabarbare onima koji je nisu probali.

Priprema:

Penasto umutite puter, šećer i vanil šećer. Dodajte jedno po jedno jaje. Brašno, prašak za pecivo, koru od limuna, rum i mleko umešajte varjačom u smesu od jaja. Brašno ne treba da mutite mikserom.

U tepsiju na dno stavite papir za pečenje (ili namašćenu tepsiju posuti sa malo brašna), izručite testo i odgore poređajte jagode i rabarbaru. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite oko 40 minuta na istoj temperaturi.

U zavisnosti od vašeg ukusa, gotov kolač možete posuti prah šećerom i ukrasiti sirupom od jagoda, ili sladoledom, šlagom...