Ovo je mera za kalup promera 24 cm.
Sastojci za testo:
- 200 g putera,
- 3 kašike šećera
- 2 kašike meda
- 3 jajeta
- 1 vanil šećer
- ribana korica jednog limuna
- 6 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
- malo soli (na vrh kašikice)
Za vinski preliv potrebno je:
- 2 dl vina,
- 2 kašike meda,
- desetak smokava isečenih na pola (treba da ih bude onoliko koliko je dovoljno da pokrijete celu gornju površinu kolača),
- 3-4 koluta limuna.
Priprema smokvi i vina:
Vino, med i limun sipajte u šerpu i ostavite da provri. U provrelo vino stavite smokve isečene na polovine ili četvrtine da se kratko prokuvaju (1-2 minuta, tek da upiju malo vina).Smokve ne treba da se raskuvaju jer će se peći u kolaču.
Nakon tog vremena ih pažljivo izvadite na tanjirić, da se ne raspadnu i ostavite ih da se malo prohlade. Ostatak vina u šerpi ostavite da se kuva dok ne ispari toliko da dobijete ređi preliv, tj. sos.
Dok se smokve hlade napravite testo za kolač.
Priprema kolača:
Rernu uključite da se greje na 200°C.
Penasto umutite puter, šećer, med, so, vanil šećer i naribanu koru limuna. Dodajte jedno po jedno jaje neprestano mešajući. U brašno umešajte prašak za pecivo, a to brašno postepeno dodajte u šećernu smesu i dobro sve zajedno umešajte.
Dobijeno testo izručite u kalup obložen papirom za pečenje ili premazan puterom i posut brašnom. Preko testa poređajte smokve iz vina.Sve zajedno stavite u zagrejanu rernu.
Pecite na istoj temperaturi 30-40 minuta. Pred kraj pečenja napravite probu iglom, kada probodete kolač, ako na igli nema ostataka znači da je pečen. Ako vam se čini da će kolač previše potamneti od gore (zbog meda), na pola pečenja pokrite ga papirom za pečenje.
Dodatak:
Nije baš u vezi sa ovim kolačem, ali može da bude prava poslastica u sezoni svežih smokava: smokve sa dimljenom šunkom i jakim slanim, plavim sirom. Kombinacija ukusa slatkih i slanih, pa još uz čašu crnog vina... savršeno!
