fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Kolači sa višnjama

Kolači sa višnjama

Kolači sa višnjama, oni starinski, seljački ili kako ih ja zovem - zbućkani sa višnjama.

To što uz "zbućkani" stoji "sa višnjama", znači da postoje i sa kajsijama, jagodama, šljivama... Uglavnom ti starinski ili seljački kolači spadaju u osnovnu školu kuvanja tj. pripreme kolača.  Brzo su gotovi, jednostavno se pripremaju (svako može brzo da nauči kako se prave) i najvažnije - nisu skupi. Ovo poslednje može biti relativno, jer NEKAD nisu bili skupi (nekad na selu je svaka kuća imala i domaće masti i jaja i brašna i voća). Danas je neka malo druga priča, pogotovo ako se uzme u obzir cena voća na pijacama koja je vrlo promenljiva.

A kada kažem starinski, to znači da su mere "rastegljiv" pojam, odnosno sve se meri kašikama, šoljama (ne gramima), a bitno je samo da sve merite istom kašikom ili istom šoljom.

Recept za kolač sa višnjama:

  • 150 g putera ili 100 g masti ili pune 2 kašike masti,
  • 4 jajeta,
  • 8 kašika šećera,
  • 8 kašika brašna,
  • 8 kašika mleka,
  • 1 vanil šećer,
  • 1/2 kesice praška za pecivo,
  • 1/2 kg očišćenih višanja.

Old fashioned Cherry Cake 2

Penasto umutite puter (ili mast), žumanca, šećer i vanil šećer. Brašno, prašak za pecivo i mleko umešajte u smesu od žumanaca. Umućen sneg od belanaca dodajte na kraju postepeno, uz lagano mešanje, da bi testo bilo što vazdušastije.

U odgovarajuću tepsiju na dno stavite papir za pečenje (ili namašćenu tepsiju posuti sa malo brašna), izručite testo i odgore stavite višnje. 

Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite 40-45 minuta na istoj temperaturi. U zavisnosti od rerne, možda je kod vas to vreme duže ili kraće, ali da li je kolač pečen najbolje ćete znati ako napravite probu iglom: odnosno ako zabodete štrikaću iglu u sredinu kolača, na nju ne sme da se nalepi testo.

Gotov kolač možete posuti prah šećerom i ukrasiti sirupom od višanja, čokolade, ili sladoledom, šlagom... to su već dodaci kojih i nema u originalnom receptu.

kolac sa visnjama

Napomena:

Pošto je za moj ukus testo za kolač dosta slatko, višnje ne šećerim uopšte. Tako da mi je kontrast između kiselih višanja i ovog testa savršen. Ako volite slađe kolače, onda možete očišćene višnje pošećeriti pre nego što ih poslažete preko testa.

Postoji još jedna caka sa ovim starinskim kolačem, a to je da ako vam testo ispadne malo ređe (što zavisi od veličine jaja ili da li manje ili više punite kašike), višnje će više propasti, odnosno kolač će narasti preko njih i izgledaće kao da ste prvo stavili višnje a preko njih testo. Ako je testo gušće, onda će višnje više ostati pri vrhu. U principu ukus je isti, razlika je samo u izgledu.

kolac sa visnjama

  • Pinterest