Interesantna, ukusna, slatkasta čorbica. Ako volite da jedete kesten ili volite kesten pire ili volite kesten u bilo kom obliku sigurna sam da će vam se sivdeti i čorbica od kestena. O kuvanju i čišćenju kestenja sam već pisala za recept ćuretina sa kestenom.
Za ovu čorbu je bilo potrebno sledeće:
- 1 kašika putera (može i obično suncokretovo ulje),
- 1 kašika brašna,
- 3 kašike pirea od kestena,
- 2 dl mleka,
- 2,5 dl vode,
- 1 dl pavlake za kuvanje,
- peršunov list,
- malo naribanog muskatnog oraščića,
- so, biber.
U šerpu stavite puter i brašno, kratko propržite kao za bešamel sos, dodajte malo naribanog muskatnog oraščića i bibera, zatim uz stalno mešanje mleko i vodu. Kada porovri dodajte kesten i so. Prokuvajte nekih 5 minuta. Skinite šerpu sa ringle dodajte pavlaku i iseckan peršunov list. Sve još jednom promešajte... i to je to.
