Jednostavno i jeftino jelo kao i obična krompir čorba samo napravljena na malo drugačiji način.
Ovaj put bez aleve paprike, ali sa sirom.
Šta je potrebno:
- 1 kg krompira (neočišćenog),
- 1 manji crni luk,
- 1 manji celer,
- 2 dl krem sira (1 šolja, nisam merila težinu nego zapreminu),
- 1 dl milerama (1/2 šolje),
- 1 limeta (ili limun),
- 1/2 l piva (po izboru),
- vezica peršunovog lista ili korijandera,
- so, biber.
U šerpi na malo ulja propržite sitno iseckan crni luk. Kada se luk zastakli dodajte na kockice iseckan krompir i celer. Pržite sve zajedno, a kad krompir počne da žuti, nalijte pivom i dodajte otprilike još 1l vode. Količinu vode možete povećati ili smanjiti, u zavisnosti od toga da li želite ređu ili gušću čorbu. Kad provri, kuvajte na srednjoj temperaturi poklopljeno oko 20 minuta ili dok se krompir i celer ne skuvaju.
U šolji izmešajte sir i mileram. Dodajte narendanu koricu i sok limete ili limuna, kao i iseckan korijander ili peršun. Pred kraj kuvanja krompira dodajte ovu mešavinu u čorbu. Ne treba da kuvate sir, dovoljno je da ga umešate da se otopi u vreloj čorbi. Ako kuvate čorbu zajedno sa sirom može da vam zagori, odnosno da se sir zalepi za dno šerpe.
Kada se sir istopi, poslužite supu. Po želji, ako volite kiseliju čorbu, u tanjiru možete dodati još limuna ili limete.
Napomena:
Ako ne brinete o masnoći, najbolje je da u čorbu stavite neki punomasni sir ili pavlaku koji će se potpuno otopiti, ali možete koristiti i neki dijetalniji, nemasni, sitni "švapski" sir ili urdu. Ovaj sir se neće tako lepo istopiti, ostaće komadići, ali i to nije tako loše (malo podseća na taranu).
Ako hoćete da više zagustite čorbu, na kraju kuvanja izvadite malo krompira, izgnječite ga i vratite u šerpu. Kao zgušnjivač možete na početku kuvanja staviti i jednu kašiku ovsenih pahuljica ili pirinča.
