Čušpajz, cušpajz, varivo od krompira ili u dve reči krompir nakiselo. Nakiselo je jedna reč jer se tako i izgovara i naglašava, a osim toga, da sam napisala "na kiselo" sasvim drugačije bi se izgovaralo i ne bi zvučalo kako treba.
Potrebni sastojci:
- 1 kg krompira,
- 1 crni luk,
- malo ulja,
- 1 kašika brašna,
- 1 kašika sirćeta,
- 1 kašikica aleve paprike,
- so i biber.
Napomena:
Postoje varijante ovog jela i bez crvene paprike, vi je možete a i ne morate dodavati ako tako više volite.
Priprema:
Na malo ulja propržite sitno iseckani crni luk. Kad se luk isprži, dodajte brašno i mlevenu crvenu papriku, promešajte. Dodajte krompir isečen na kolutove, posolite, pobiberite i nalijte vodu i sirće. Vode treba da bude tek toliko da zaprška ne bude previše gusta. Promešajte povremeno dok ne provri. Kada provri, poklopite, smanjite temperaturu ringle i na najslabijem kuvajte dok se krompir ne skuva. Povremeno promešajte.
Krompir nakiselo odlično ide uz pečeno meso, kobasice, ribu... mada volim ja ovaj krompir i bez ičeg, tako "klot", kao malo gušću čorbu od krompira.
