Krompir paprikaš s noklicama, jedno od prvih jela koje sam naučila da kuvam i jedno od mojih omiljenih jela. Brzo, lako, jednostavno, jeftino, a ukusno.
Sastojci:
- 1 glavica luka,
- 1 kg krompira,
- 2 jajeta,
- malo brašna i pšeničnog griza,
- kašika masti ili ulja,
- kašika mlevene crvene paprike (ili aleve paprike kako je ja zovem),
- 1 lovorov list
- so, mleveni biber (po mogućnosti beli).
Na masti se proprži sitno iseckana glavica luka, doda se krompir isečen na kriške i sve zajedno se kratko proprži. Doda se aleva paprika, biber, so, lorber i sve se nalije vodom da krompir "ogrezne".
Dok se krompir kuva, u dubokom tanjiru, umutite jaja viljuškom i dodajte dve kašike griza i brašna toliko da dobijete žitku smešu. Opet ne znam da vam kažem tačnu meru za ovo, jer količina brašna zavisi od veličine jaja. Ako preterate sa brašnom i testo bude tvrdo, možete slobodno doliti vode dok ne dobijete potrebnu gustinu, jer dodavanjem vode knedle će biti malo mekše. To je već sve stvar vašeg ukusa i prakse. Nemojte samo da testo bude pretvrdo da se ne biste umesto da jedete knedle gađali njima po kući kao grudvama (hm... nije to ni tako loša ideja, samo kad bih imala nekog da posle spremi kuhinju...).
Ako tečnost gde se kuva krompir previše ispari, tj.ako procenite da neće biti dovoljno za knedle, možete doliti vode po potrebi. Knedle vadite kašikom i kuvajte ih dok ne isplivaju sve na površinu.
I to bi bilo sve, osim salate od slatkog kupusa koju možete napraviti dok se paprikaš kuva.
