Krompir pire s jabukama, slaninom i crnim lukom, prilog koje može postati čak i glavno jelo, ako želite brz, jeftin i jednostavan obrok. Nemci bi to nazvali Himmel und Erde, što znači nebo (jabuke) i zemlja krompir.
Sastojci:
- 1 kg krompira,
- 100 g dimljene slanine,
- 2 veće kisele jabuke (greni, ajdared ili sl.),
- 1 manji crveni luk,
- 1 kašika putera,
- 1 dl mleka,
- jabukovo sirće po ukusu,
- so i biber.
Priprema:
Krompir skuvajte u ljusci, ili kako i inače kuvate krompir za pire. Skuvan krompir ocedite, oljuštite i ispasirajte ili izgnječite gnječilicom za pire. Dodajte kašiku putera, mleko, so i biber i sve promešajte.
Dok se krompir kuva, slaninu isecite na kockice, jabuke očistite od koštica i isecite na tanke kriške. Crni luk takođe očistite i isecite na tanke rezance.
U tiganju u kojem možete peći bez masnoće, ispržite slaninu da postane hrskava. Izvadite je iz tiganja na tanjir sa strane.
U istom tiganju i na masnoći od slanine (ocedite višak masnoće), kratko propržite crni luk i zatim mu dodajte isečene jabuke. Sve zajedno pržite dok jabuke ne omekšaju. Na kraju sipajte jabukovo sirće, oko 1/2 dl ili po ukusu ili u zavisnosti od jačine sirćeta.
U činiju prvo sipajte pire krompir, preko njega izdinstane jabuke i luk i na kraju sve pospite krckavom slaninom i iseckanim peršunovim listom.
Poslužite uz pečeno meso, ribu, kobasice,...
