Lepe, male, ukusne, kuglice, loptice, noklice, knedlice od sira. I u malo začina umotane, kao meze, prilog, predjelo.
Šta je potrebno:
- 500 g "sremskog" sira (ili bilo kog mladog sitnog ili krem sira),
- 1 manja šolja (1 dl) narendanog parmezana ili sličnog tvrdog suvog sira,
- so i biber po ukusu.
Priprema:
Za "omotač" možete koristiti: sitno iseckano lišće začinskih biljaka po želji: peršun, bosiljak, vlasac, celer, origano,... šta god vam se učini zgodno i pogodno. Možete koristiti i sitno iseckano suvo voće: brusnice, višnje, kajsije, smokve, šljive,... odličan je i omotač od mlevenih oraha ili badema, lešnika,...
Sitni sir bi trebao da bude suvlji, odnosno da bude dobro oceđenod surutke. Ako sir nije dovoljno suv, postoji mogućnost i da vam se kuglice nakon malo stajanja u frižideru smanje i ostave fleku od vode ispod njih. Zbog toga treba dodati suvog rendanog sira koji služi, što zbog mirisa i ukusa, to i zbog upijanja viška vlage.
Bitno je da radite sa dobro ohlađenim sirom, kako bi se manje lepio. U činiju stavite krem sir, dodajte narendani suvi sir. Posolite i dodajte bibera i ljute paprike ako volite ljuto i sve dobro izmešajte. Od ove smese, vadite kuglice veličine velikih klikera "džombera". Kuglice uvaljajte u pripremljene iseckane "omotače" po želji.
Svaku kuglicu možete staviti u papirnu korpicu, ili ih poslagati na tacnu obloženu ukrasnim papirom.
