Od jeseni do jeseni, ili od dunja do dunja. "Godine prolaze, nervoznim korakom", jedino što živimo u ubeđenju da mi samo stojimo... Nego, nije to tema nego dunje koje su poslednje od sezonskog voća pre zimske praznine. Jeste depresivan period godine, ali miris dunja je nešto što unosi i sunce i boju i vedrinu u te sive dane.
Ovaj recept sam smislila sama, ali i pregledajući recepte na blogu Moj kuglof.
Ideja je nastala tako što trenutno imam veću količinu domaćih dunja, ali još uvek nije dovoljno hladno da bih mogla praviti kiznikez. Tražila sam način kako bi se mogle iskoristiti kuvane dunje ili kompot od dunja. Ovaj kuglof je jedan od načina, a recept ima radni naslov "kitnikez kuglof". Nije baš kuglof sa sirom od dunja, ali liči. Od ideje do realizacije, trebalo mi je samo jedno kišno poslepodne.
Za kuglof sa dunjama potrebno je:
- 5 jaja,
- 200 g putera,
- 200 g šećera,
- 200 g brašna,
- 200 g skuvanih dunja,
- 100 g čokolade za kuvanje,
- 100 g mlevenih oraha,
- 2 dl soka (tečnost u kojoj su se kuvale dunje),
- 1 vanil šećer,
- 1/2 kašikice praška za pecivo,
- 0,5 cl ruma,
- so - na vrh kašikice.
Penasto umutite puter sa šećerom. Dodajte jaja jedno po jedno. U drugoj činiji izmešajte brašno, prašak za pecivo, so i orahe i tu mešavinu dodajte u smesu jaja šećera i putera. Dalje mešajte varjačom. Dodajte na sitne kockice iseckanu čokoladu, skuvane i proceđene dunje, rum i sok od dunja. Sve ponovo promešajte varjačom i sipajte u kalup za kuglof koji ste premazali puterom (ili uljem) i posuli brašnom.
"Kitnikez" kuglof pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 1 sat (60 minuta). Pečeni kuglof ostavite da se sasvim malo prohladi (nekih desetak minuta) i nakon toga ga premestite na tanjir.
