Kuvana boranija sa piletinom, klasična kombinacija mesa i povrća. Možete jelo nazvati i pileći paprikaš s boranijom ili čušpajz od boranije i pilećeg mesa kako vam drago. U svakom slučaju je to obično domaće jelo za koje nije potrebno mnogo ni vremena, ni zaprljanih sudova niti velikog kulinarskog umeća.
Sastojci:
- 500 g očišćene žute boranije (može i iz zamrzivača, a može biti i šarena i zelena boranija, po vašem ukusu),
- 1 crni luk,
- 1 manje pile (oko 1 kg),
- 100 g dimljene slanine,
- 2,5 dl soka od paradajza,
- 1-2 šargarepe,
- 1-2 lista lovora,
- 2 kašika aleve paprike (slatke ili ljute po ukusu),
- so i biber,
- peršunov list,
- malo ulja.
Napomena:
Umesto celog pileta, za manje količine koristite samo leđa, ili batake ili belo meso. Mada je ovo jelo dobro i kada se podgreje, ako želite da ga skuvate i imaćete ga za 2-3 dana. Ono što vam ostane od ručka možete staviti i u zamrzivač i kasnije koristiti.
Priprema:
Crni luk očistite i isecite na kockice. Šargerpu, slaninu i piletinu isecite na manje komade. U šerpu sipajte malo ulja, koliko da prekrije dno. Dodajte crni luk, šargarepu i slaninu i pržite dok luk ne požuti, a nakon toga piletinu. Zapecite sve zajedno, na srednjoj temperaturi, lagano mešajući da piletina požuti. Nakon toga dodajte boraniju, alevu papriku, so, biberer, lovor. Sve prelijte sokom od paradajza i dolijte vode koliko je potrebno da sve bude prekriveno. Promešajte i kuvajte na niskoj temperaturi poklopljeno, uz povreeno mešanje, otprilike 1 sat ili dok meso i boranija sasvim omekšaju.
Na kraju kuvanja u jelo dodajte iseckani peršunov list, probajte i po potrebi još začinite.
Skuvanu boraniju poslužite uz malo kisele pavlake ili jabukovog sirćeta, po ukusu.
