Kuvane pileće nogice u paradajz sosu, jednostavno, sasvim obično, jeftino i mnogo ukusno jelo. Jedino što je za pripremu potrebno malo više vremena i naravno pod uslovom da volite pileće nogice.
Ako mislite da ih ne volite (jer ih nikad niste probali), ono što treba je da prevaziđete početnu odbojnost zbog izgleda (donekle i mirisa), jer ta odbojnost postoji samo dok ih prvi put ne probate. Neki to shvate pre ili kasnije, mada ima i onih koji ih nikad i ni pod kojim uslovima ne bi ni probali a kamoli jeli.
Ali, ako spadate u one koji vole meso oko kostiju, ako volite da "glockate", grickate i "slurpate", onda su pileće nogice u paradajz sosu prava stvar.
Na isti ili barem veoma sličan način možete pripremati i svinjske ili teleće nogice odnosno papke.
Sastojci:
- 500 g pilećih nogica,
- 1/2 l soka od paradajza (ili paradajz pelata),
- 2 čena belog luka,
- 1 crni luk,
- 1 kašika suvog začina od povrća,
- 1 kašikica origana (ili bilo kog drugog začina ili mešavine začina koju volite),
- so i biber po ukusu.
Kao što rekoh, priprema je jednostavna, ali je potrebno otprilike 2 sata da bi se nogice skuvale, što znači - slow food!
Nogice prvo dobro operite i stavite u šerpu sa vodom. Kad voda provri kuvajte ih petnaestak minuta i tu vodu prospite. To je za slučaj da ih prvi put pravite, i ako vam je miris previše jak, kako biste donekle ublažili njihov miris. Za one iskusne ovo "pretpranje" nije ni potrebno. Nakon tog prvog prokuvavanja (ili jedinog, ako nećete da ih dva puta kuvate), u šerpu dodajte i suvi začin (ili mešavinu povrća za supu), biber, crni i beli luk. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri najmanje 1-1,5 sat da se nogice skoro sasvim skuvaju. To "skoro skuvaju" znači da budu mekane, ali da se ne raspadaju. Ukratko, skuvajte ih kao kada kuvate supu od bilo kog drugog mesa.
Ako želite da ubrzate proces, možete nogice kuvati i u ekspres loncu, skratićete vreme kuvanja, a to je i najjednostavnija varijanta. Od trenutka kad lonac "prozviždi" dovoljno je da ih kuvate 15-20 minuta.
Kad se nogice skuvaju, u drugu šerpu sipajte ulje i iseckani crni i beli luk. Kad beli luk zamiriši sipajte sok od paradajza, malo tucane ljute paprike i origano. U sve to stavite kuvane pileće nogice i kuvajte na tihoj vatri dok se sos ne zgusne, otprilike 30 minuta.
Nogice u sosu poslužite uz kuvanu testeninu ili neki drugi prilog po želji.
