Kao što možete kupiti gotovo testo, tako možete kupiti i gotov sos od paradajza (pogotovo van sezone domaćeg paradajza) i napraviti ekspresne lazanje sa paradajzom. Moram da kažem i da taj sos nije ni blizu dobar kao domaći, ali ako vam se žuri sve je dozvovljeno. Ali, onda vam ovaj recept i nije potreban.
Već sam pisala detaljni recept za klasične lazanje s mesom, kao i recept za sos od paradajza, a pošto je ponavljanje majka mudrosti, sledi detaljan opis sastojaka i priprema. Ako vam se čini da je ovaj recept mnogo komplikovan, možete ga podeliti i na 2 dana, jer sos od paradajza možete pripremiti i dan dva ranije, on može da stoji u frižideru i nekoliko dana. Takođe ovaj marinara sos možete zamrznuti i odmrzavati po potrebi za različita jela.
Sastojci:
- 500 g gotovog testa za lazanju (koje ne treba kuvati),
- 500 g sitnog belog nemasnog sira (urda, švapski, kozji,...),
- 100 g parmezana.
Za marinara sos od paradajza je potrebno:
- 2 kg paradajza,
- 1 manji crni luk,
- 2-3 čena belog luka (može i cela glavica, u ovom sosu ga ne može biti previše),
- 2 dl crnog vina,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- nekoliko listova bosiljka (ili još bolje 1-2 grane bosiljka),
- 2 karanfilića,
- so i biber.
Napomena:
Sir treba da bude što manje mastan, odnosno da se što je moguće manje istopi prilikom pečenja lazanje.
Priprema:
Paradajz ogulite i nasecite na kriške. U šerpi na ulju propržite sitno iseckani crni luk, dodajte isečeni paradajz, čenove belog luka u komadu, začine i vino. Kuvajte sve na srednjoj temperaturi dok se sos ne zgusne, a to znači otprilike 1 sat, a vreme kuvanja zavisi i od količine soka u paradajzu.
Slaganje lazanje:
U tepsiju ili vatrostalnu činiju sipajte malo ulja i 2 kašike sosa od paradajza. Preko sosa stavite red lazanje. Lazanje premažite sirom i sosom od paradajza, pospite narendanim parmezanom. Preko ovoga opet stavite red lazanje, pa red sira i paradajz sosa,... i tako slažete dok ne potrošite sav materijal ili dok ne napunite tepsiju. Na kraju, završite sirom, paradajzom i narendanim parmezanom.
Sve stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C i pecite 30-40 minuta (u zavisnosti od rerne) ili dok lazanja ne porumeni od gore.
Pečenu lazanju izvaditre iz rerne i poslužite.
