Lazanja s paradajzom i sirom je recept sličan receptu za lazanje s pestom, paradajzom i sirom a razlika je u tome što sam za ovaj recept koristila gotove kore za lazanju. S obzirom na vreme potrebno za pripremu domaćeg testa, ove kupovne nisu tako loše, ali po ukusu ne mogu da se porede sa domaćom testeninom.
Kao što možete kupiti gotovo testo, tako možete kupiti i gotov sos od paradajza (pogotovo van sezone domaćeg paradajza) i napraviti ekspresne lazanje sa paradajzom. Moram da kažem i da taj sos nije ni blizu dobar kao domaći, ali ako vam se žuri sve je dozvovljeno. Ali, onda vam ovaj recept i nije potreban.
Već sam pisala detaljni recept za klasične lazanje s mesom, kao i recept za sos od paradajza, a pošto je ponavljanje majka mudrosti, sledi detaljan opis sastojaka i priprema. Ako vam se čini da je ovaj recept mnogo komplikovan, možete ga podeliti i na 2 dana, jer sos od paradajza možete pripremiti i dan dva ranije, on može da stoji u frižideru i nekoliko dana. Takođe ovaj marinara sos možete zamrznuti i odmrzavati po potrebi za različita jela.
Sastojci:
- 500 g gotovog testa za lazanju (koje ne treba kuvati),
- 500 g sitnog belog nemasnog sira (urda, švapski, kozji,...),
- 100 g parmezana.
Za marinara sos od paradajza je potrebno:
- 2 kg paradajza,
- 1 manji crni luk,
- 2-3 čena belog luka (može i cela glavica, u ovom sosu ga ne može biti previše),
- 2 dl crnog vina,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- nekoliko listova bosiljka (ili još bolje 1-2 grane bosiljka),
- 2 karanfilića,
- so i biber.
Napomena:
Sir treba da bude što manje mastan, odnosno da se što je moguće manje istopi prilikom pečenja lazanje.
Priprema:
Paradajz ogulite i nasecite na kriške. U šerpi na ulju propržite sitno iseckani crni luk, dodajte isečeni paradajz, čenove belog luka u komadu, začine i vino. Kuvajte sve na srednjoj temperaturi dok se sos ne zgusne, a to znači otprilike 1 sat, a vreme kuvanja zavisi i od količine soka u paradajzu.
Slaganje lazanje:
U tepsiju ili vatrostalnu činiju sipajte malo ulja i 2 kašike sosa od paradajza. Preko sosa stavite red lazanje. Lazanje premažite sirom i sosom od paradajza, pospite narendanim parmezanom. Preko ovoga opet stavite red lazanje, pa red sira i paradajz sosa,... i tako slažete dok ne potrošite sav materijal ili dok ne napunite tepsiju. Na kraju, završite sirom, paradajzom i narendanim parmezanom.
Sve stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C i pecite 30-40 minuta (u zavisnosti od rerne) ili dok lazanja ne porumeni od gore.
Pečenu lazanju izvaditre iz rerne i poslužite.
