Domaće testo za lazanju se pravi isto kao i domaći rezanci, bilo za supu ili paprikaš, s tom razlikom da se tako napravljeno testo seče na široke trake. Osim toga, pravljenje domaće testenine zahteva dosta slobodnog vremena i prostora, zbog toga radije kupujem već gotove lazanje. Ali ako želite sami da ih pravite pogledajte recept kako da napravite domaću testeninu.

Potrebni sastojci:

  • 500 g gotovih lazanja (najbolje onih koje ne treba prethodno kuvati),
  • 500 g svežeg šumskog pileta (vrbare),
  • 200 g svežeg sitnog sira (za pite i gibanice),
  • 100 g narendane mocarele,
  • 100 g narendanog parmezana,
  • 1-2 mlada crna i bela luka,
  • 2-3 kašike ulja,
  • 2-3 kašike putera,
  • 1 kašika brašna,
  • 3 dl mleka,
  • peršunov list,
  • na vrh kašikice narendanog muskatnog oraščića,
  • so i biber.

Napomena:

Ukoliko želite vegansko ili vegetarijansko jelo, koristite testeninu bez jaja, kao i biljnu pavlaku i sir. Nije isto i ne može ni da bude isto jelo kao sa pravim mlečnim proizvodima, a vi izaberite ono što vama više odgovara.

Priprema:

Šumsko pile tj. vrbaru prvo obavezno kuvajte u posoljenoj vodi, otprilike 10-15 minuta. Skuvane gljive ocedite, prohladite i sameljite u mašini za meso ili u blenderu. crni i beli luk iseckajte sitno i propržite u tiganju na malo ulja. Kada luk omekša dodajte samlevene gljive i dinstajte sve zajedno nekih desetak minuta poklopljeno. U ispržene gljive dodajte sitni ili krem sir, posolite, pobiberite po ukusu i dodajte iseckani peršunov list.

Dok se gljive i luk prže pripremite bešamel. Na puteru upržite brašno, dodajte mleko i skuvajte sos srednje gustine ili po ukusu. Posolite, pobiberite i dodajte muskatni oraščić. Ovaj sos treba da bude malo ređi, jer nema dodatnog bešamel sosa koji se pravi kao za recept za klasičnu lazanju s mesom.

U nauljenu vatrostalnu činiju ili dublju tepsiju sipajte sosa koliko je potrebno tek da prekrije dno.

Složite prvi red lazanje, a preko lazanja sipajte sos od gljiva i bešamel. Ponovo stavite testo lazanje, gljive, bešamel i ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Najbolje je da prebrojite koliko imate kora za lazanju i da ih podelite na jednake delove, a zatim i da fil podelite na isti broj delova (makar otprilike), s tim da na poslednji red lazanja treba dabešamel i narendana mocarela i parmezan.

Napravljenu lazanjustavite u rernu zagrejanu na 200°C. Pecite dvadesetak minuta na istoj temperaturi 25-30 minuta ili dok ne porumeni.

Pečenu lazanju izvadite iz rerne i poslužite.

lazanja sa sumskim piletom

lazanja sa sumskim piletom 3

lazanja sa sumskim piletom 6