Letnja salata? Kakvo nam je leto ove godine mogla bi komotno da se zove i zimska. Kako god, avgust ili septembar je pravo vreme za ovu salatu, pod uslovom da želite sveže namirnice, a ne iz zamrzivača. U svakom slučaju, možete je praviti u svako doba godine.
Šta je potrebno za salatu od kukuruza:
- 250 g skuvanog zrna kukuruza,
- 1 sveža zelena slatka paprika,
- 1 sveža crvena ljuta paprika,
- 1 manji crveni luk,
- 1 limeta (lajm iliti lime),
- 1- 2 kašike maslinovog ulja,
- 100 g feta sira,
- vezica peršunovog lišća,
- nekoliko čeri paradajza,
- so i biber po ukusu.
Ako koristite industrijski zamrznuti kukuruz, za jednu salatu je dovoljno otprilike pola pakovanja. Ali, ako koristite sveži mladi kukuruz šećerac u klipu, onda su vam potrebna 3 klipa kuvanog kukuruza, sa kojeg ćete nožem skinuti zrno (ili ćete ga rukom okruniti, kako god da vam više odgovara).
U činiju za salatu, stavite kukuruz, dodajte mu na kockice iseckanu svežu papriku (najbolje je da sečete na kockice veličine zrna kukuruza, da sve bude približno iste veličine), iseckani crveni luk i peršunov list. Posolite i prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem. Sve izmešajte. Na kraju preko salate dodajte na kockice isečen feta sir i na polovine isečen parajdaz. Sir i paradajz dodajem na kraju da se ne bi raspali prilikom mešanja svih sastojaka.
Za sam kraj, sve postpite sveže mlevenim crnim biberom - po želji i ukusu. ;)
