Proleće=špargle. Neko ih voli, neko ne, a ja spadam u onu prvu grupu. U stvari, bolje da kažem da spadam u grupu onih koji obožavaju špargle. Krckavi, sveži, zeleni štapići koje možete koristii na mnogo načina. (kliknite na link za više recepata sa šparglom).
Potrebni sastojci:
- 500 g špargli (zelenih ili belih ili mešanih, po ukusu),
- 500 g lisnatog testa,
- 250 g sira,
- 2-3 mlada crna luka,
- so i biber.
Napomena:
Koristite sir koji imate ili koji najviše volite: narendanog parmezana, ili mocarele, ili sitnog krem sira ili fete,... Ako koristite slani sir nije potrebno dodatavati so.
Priprema:
Špargle operite i odstranite im donji deo. Kako da znate gde da prelomite? Jednostavno, jednom rukom uhvatite šparglu ispod cvetića i a donji kraj drugom rukom i prelomite. Donje drvenaste delove ostavite za supe i čorbe, a gornje delove blanširajte u slanoj vodi, svega 1-2 minuta. Nikako ne duže jer će špargle previše omekšati. Ako su špargle baš mlade i sveže, ne morate ih uopšte blanširati.
Lisnato testo razvucite na debljinu oko 1/2 cm. Preko testa namažite sir, s tim da otprilike 1 cm na kraju testa ostavite prazno. Ta ivica bez nadeva će se tokom pečenja više podići i napraviti izdignuti rub pite. Preko sira poslažite špargle.
Pecite na 200°C oko 15 minuta ili dok testo ne porumeni. Ispečenu pitu isecite na parčad i poslužite.
