Listići, mafiši, kroštule, hroštule, jednostavno, jeftino, masno, krckavo, slasno testo. Ne znam kako vi ovo testo nazivate, ali je svakako sličan ili potpuno isti slatkiš sa različitim nazivima. Za mene su to oduvek samo listići.
Sastojci:
- 2 šolje brašna (veće šolje za belu kafu od 2,5 dl),
- 1 jaje,
- 1 puna kašika šećera,
- 1 kašika masti,
- 1 kašika ruma (ili neke rakije - šta imate),
- na vrh noža soli,
- vode koliko je potrebno da se umesi čvrsto, glatko testo koje ćete moći razvući oklagijom - otprilike pola šolje u kojoj ste merili brašno.
Priprema:
U brašno dodajte mast i rukama izmešajte da dobijete mrvičastu smešu. Dodajte so, šećer, rakiju, jaje promešajte i dodajte lagano, malo po malo vodu, uz stalno mešanje dok ne dobijete čvrsto, glatko i rastegljivo testo.
Umešeno testo ostavite u frižideru (ili na nekom drugom hladnom mestu) da se ohladi, oko 1 sat. Testo možete umesiti i dan ranije i ostaviti preko noći u frižideru. Biće još bolje.
Odstojalo testo razvucite oklagijom do debljine 2-3 mm. Ako vam je to komplikovano možete koristiti i mašinu za razvijanje testa. Bitno je da testo ne bude previše debelo pre pečenja, jer od debelo testo neće biti rupičasto nakon pečenja.
Radlom secite rombove (ili neke slične oblike), u sredini napravite prorez.
Ovako napravljene listiće pecite u dubokoj, dobro ugrejanoj masti, dok ne porumene, minut-dva sa jedne i druge strane. Ako je testo dobro umešeno i dovoljno tanko, prilikom pečenja će se stvoriti vazdušni jastučići.
Pečene listiće izvadite na papirni ubrus da se ocede od masnoće. Kad ih sve ispržite poslažite ih na veliki tanjir i pospite ih šećerom u prahu.
Ako vam ovi keksići nisu dovoljno slatki, ili ako ne volite prah šećer, listiće možete jesti i sa pekmezom od šljiva, pekmezom od kajsija, ili Nutelom ili čime god volite.
