Obaveštenje! Ovaj sajt koristi Google kolačiće za statistiku poseta.

Ukoliko nastavite dalje, podrazumeva se da se slažete sa tim. Dodatni info

Prihvatam

Ovaj sajt koristi Google kolačiće za statistiku poseta. Prikupljene podatke sajt Kuvarancije ne koristi u druge svrhe.

Ljubičasti kupus sa jabukama

Ljubičasti kupus sa jabukama

Nekako s jeseni, kada sve požuti i posivi, trudim se da makar u tanjir unesem malo šarenila i boja. A i nije samo jesen razlog, uvek volim šarenilo u tanjiru.

Crveni ili ljubičasti kupus (kako god da ga zovete), je bar za moj ukus previše tvrd da bi se jeo presan. U stvari mnogo mi se više dopada kada se sasvim kratko proprži, tek toliko da malo "otpusti". Veoma je zahvalan za salatu u kombinaciji sa voćem ili nekim slatkim dodatkom kao što je naprimer med. Ne mora to biti voće, možete dodati u kombinaciju kukuruz šećerac, ili šargarepu ili narandžastu bundevu,... igrajte se bojama i ukusima. Moram da priznam da je meni od svih varijanti najdraža ona sa jabukama. Kupus i jabuke se odlično slažu. Može biti da je to posledica ponekog od nasleđenih nemačkih gena, ali... kako god - meni se sviđa.

Šta je potrebno i kako se priprema?

dimljena-rolovana-piletina2 

  • 1 glavica crvenog, tj. ljubičastog ili plavog kupusa )otprilike oko 1 kg,
  • 3-4 kisele jabuke srednje veličine (ukupno da budu oko 500 grama ili duplo manje od kupusa),
  • 1 manji crveni luk,
  • so, biber i tucana ljuta paprika po ukusu,
  • 2-3 kašike ulja.

pecena-slanina

U dublju šerpu sipajte ulje, dodajte na listiće iseckan crveni luk. Kratko ga propržite, tek toliko da zamiriši, dodajte na rezance iseckan kupus. Posolite, pobiberite i zapapričite. Sve zajedno još malo propržite, svega par minuta. Ili dok ne očistite i ne pripremite jabuke (vodite samo računa da ga ne pržite na jakoj temperaturi, kako ne bi zagoreo).

Jabuke očistite i nasecite na tanje kriške.

Propržen kupus preručite u vatrostalnu činiju (ili tepsiju) dodajte mu isečene jabuke, promešajte i stavite u rernu zagrejanu na 250°C. Pecite nekih desetak minuta ili dok jabuke ne odmeknu.

Ovako pečeni kupus sa jabukama poslužite topao kao prilog uz dimljenu rolovanu i pečenu piletinu, pečenu svežu slaninu ili pečene sveže ili dimljene kobasice.

ljubicasti-kupus-sa-jabukom-3

Moram da dodam još nešto: ako prilikom dinstanja kupusa, u tiganj dodate malo piva, makar pola čaše, ukus će biti još bolji.

Još nešto za kraj, za vegetarijance i one koji poste, zažmurite na ove moje fotke i razmišljate samo o kupusu i jabukama ;)

  • Pinterest