Još jedna čorba od bundeve, a ovoga puta sa svežim listovima mente i ljutom paprikom. Neobično? Odlično!
Šta je potrebno za ljutu čorbu od bundeve?
- 2 veće šolje bundeve iseckane na kockice,
- 2 kašike ulja,
- 1 mali crni luk,
- nekoliko listova svežeg bosiljka,
- nekoliko listova sveže mente,
- 1 kašikica tucane ljute paprike,
- 4 šolje vode (ili pileće supe ili supe od povrća),
- 1 u vrh puna kašika milerama ili kisele pavlake,
- so i biber po ukusu.
Na ulju kratko propržite iseckani luk, dodajte mu bundevu isečenu na kocke. Sve zajedno propržite još nekoliko minuta i nalijte vodom (ili supom od povrća ili pilećom supom). Vode treba otprilike duplo više u odnosu na bundevu. To su okvirne mere, jer količinu tečnosti prilagodite, u zavisnosti da li želite manje ili više gustu čorbu.
Dodajte so, biber i ostale začine i kuvajte poklopljeno, na laganoj vatri, oko 30 minuta dok se bundeva sasvim ne skuva.
Skuvanu supu skinite sa ringle da se malo prohladi i štapnim mikserom sameljite bundevu. Dodajte pavlaku, sveže isečene listove mente i bosiljka, vratite na ringlu da "baci ključ".
Gotovu čorbu servirajte uz iseckane listove mente, ili prepečene kockice hleba ili uz nekoliko kapi limuna ili kašikicom pavlake,... po želji.
