Losos sa balzamiko sirćetom, najjednostavniji i najbrži način pripreme lososa. Po receptu Najdžele Loson (iz knjige Najdželini zalogaji).
Potrebni sastojci:
- 500 g šnicli ili fileta lososa,
- 4-5 kašika maslinovog ulja,
- 4-5 kašika balzamiko sirćeta,
- so i biber.
Napomena: kada pečem ribu, računam da je po osobi potrebno od 200 g do 250 g sveže ribe (bez glave i kostiju). Ali kada je losos u pitanju, tačnije fileti lososa, mislim da je dovoljno i oko 150 g po osobi. Losos je masna riba, ne mora i ne treba dugo da se peče, može da se jede skoro presan, tako da se ne gubi mnogo na količini prilikom pečenja/kuvanja. Naravno vi ne morate da se pridržavate ovih mera, a u zavisnosti od vaših apetita ili onoga šta služite uz pečenu ribu, ovu količinu možete povećati ili smanjiti.
U šerpicu sipajte sirće i ulje, stavite da provri i sklonite sa ringle.
Za to vreme lososa isecite na tanke šnicle. Pecite ih u gril riganju (ili nekom tiganju u kojem može da se peče bez masnoće) vrlo kratko po minut sa obe strane. Pečenje stvarno treba da bude veoma kratko da bi losos ostao roza.
Pečene filete lososa izvadite na topli duboki tanjir, posolite, prelijte ih prokuvanim sirćetom i maslinovim uljem i poslužite uz prilog po želji.
Kao napomenu moram da kažem da ja stvarno nisam ljubitelj lososa, nekako ne volim taj miris i ukus, ali ovako pripremljenog sam čak i ja u slast pojela i prosto sam sama sebe iznenadila kako mi je prijao. Čak i ako mislite da je ovo jelo kiselo zbog sirćeta, nije. Balzamiko sirće kada se prokuva bude kiselkasto-slatkasto i odlično se slaže uz lososa.
