Sastojci:
- 500 g šnicli ili fileta lososa,
- 4-5 kašika maslinovog ulja,
- 4-5 kašika balzamiko sirćeta,
- so i biber.
Napomena:
Po normativima, po osobi je potrebno od 200 g do 250 g sveže ribe (bez glave i kostiju). Ali kada je losos u pitanju, tačnije fileti lososa, dovoljno je oko 150 g po osobi. Losos je masna riba, ne mora i ne treba dugo da se peče, baš svež može da se konzumira i presan, tako da se ne gubi mnogo na količini prilikom pečenja/kuvanja. Naravno vi ne morate da se pridržavate ovih mera, a u zavisnosti od vaših apetita ili onoga šta služite uz pečenu ribu, ovu količinu možete povećati ili smanjiti. Ovih pola kilograma svežeg fileta lososa bi trebalo da bude dovoljno za 4 osobe.
Priprema:
U šerpicu sipajte balzamiko sirće imaslinovo ulje, ostavite da kratko provri, 1-2 minuta i zatim sklonite sa ringle.
Za to vreme lososa isecite na tanke šnicle. Pecite ih u gril riganju (ili nekom tiganju u kojem može da se peče bez masnoće) vrlo kratko po minut sa obe strane. Pečenje stvarno treba da bude veoma kratko da bi losos ostao roza.
Pečene filete lososa izvadite na topli duboki tanjir, posolite, prelijte ih prokuvanim sirćetom i maslinovim uljem i poslužite uz prilog po želji.
