Grilovani losos sa pečenom paprikom i sosom od pečene paprike, bio bi duži naziv ovog odličnog jela od ribe.
Sastojci (po osobi):
- 120-150 g lososa (deblja šnicla sa kožom, po mogućnosti bez kostiju),
- 2 očišćene pečene paprike,
- 1 dl soka od paradajza,
- 1 čen belog luka,
- sveža paprika (žuta, crvena, zelena, slatka ili ljuta po vašem izboru),
- so i biber.
Napomena:
Uz ovaj recept, pogledajte obavezno i recept za sos od pečene paprike. Mislim da je za ovaj recept poželjno da pre pečenja riba bude očišćena od kostiju, kako biste je lakše jeli sa sosom.
Priprema:
U blenderu sameljite pečenu papriku, beli luk i dodajte sok od paradajza. Dobijeni sos sipajte u šerpicu, začinite po ukusu i zagrejte dok ne provri.
Gril tiganj dobro zajrejte na srednju temperaturu. Lososa stavite u tiganj kožom okrenutom na dole. Pecite na istoj temperaturi oko 4 minuta ili dok koža ne postane hrskava. Zato je bitno da temperatura ringle ne bude previše visoka i da se meso ne peče suviše brzo. Posolite ga i pobiberite sa gornje strane. Kada se koža zapeče, okrenite ga sa svih strana i zapecite po 1-2 minuta u zavisnosti od debljine komada.
Pečenog lososa izvadite na tanjir i ostavite pored na toplom.
Pojačajte temperaturu ringle i u istom tiganju gde ste pekli lososa, kratko ispržite na kockice iseckanu svežu papriku, tek toliko da malo omekša. Posolite, pobiberite i po želji zakiselite sa malo limunovog soka.
U tanjir sipajte sos od paprike, a od gore stavite ispečenog lososa i kockice paprike. Suština je da koža lososa ostane hrskava i zbog toga je nemojte prelivati sosom.
