Lovačke ili nemačke knedle, knedle od zemički (žemlji, kajzerica) ili hleba, semknedle (Semmelknödel) postoji mnogo naziva za jedno tako obično i jednostavno jelo koje se obično poslužuje kao prilog uz gulaše ili guste čorbe. Odlične su uz npr. sauerbraten ili sekelj gulaš.
Sastojci:
- 4 zemičke,
- 2 jajeta,
- 1 manji crni luk,
- peršunov list,
- 1-2 dl mleka,
- prezla po potrebi,
- so i biber.
Napomena:
U ove knedle možete dodavati i prženu slaninu iseckanu na kockice, a u tom slučaju možete ih poslužiti samo sa nekim sosom od sira ili nečim sličnim. Ukoliko knedle pravite kao prilog gulašu, slanina i ne mora biti obavezna. Dakle, slanina je za ovaj recept kao začin, možete je dodati a i ne morate.
Priprema:
Zemičke isecite na manje kocke i stavite ih u činiju. Prelijte ih mlekom, promešajte i ostavite ih da ga upiju. U tiganju propržite sitno iseckan crni luk i dodajte kockicama zemički. Dodajte jaja, so i biber, narendani muskatni oraščić i peršunov list. Sve umesite rukom toliko da od te smese možete da formirate knedle. Po potrebi, što zavisi i od toga koliko su suve zemičke i koliko su velika jaja, može vam biti potrebno i više mleka, a može vam zatrebati i prezle da zgusnete smesu.
Napravljene knedle kuvajte u posoljenoj vodi ili supi i poslužite.
