Lovačke ili nemačke knedle, knedle od zemički (žemlji, kajzerica) ili hleba, semknedle (Semmelknödel) postoji mnogo naziva za jedno tako obično i jednostavno jelo koje se obično poslužuje kao prilog uz gulaše ili guste čorbe. Odlične su uz npr. sauerbraten ili sekelj gulaš.

Sastojci:

  • 4 zemičke,
  • 2 jajeta,
  • 1 manji crni luk,
  • peršunov list,
  • 1-2 dl mleka,
  • prezla po potrebi,
  • so i biber.

Napomena:

U ove knedle možete dodavati i prženu slaninu iseckanu na kockice, a u tom slučaju možete ih poslužiti samo sa nekim sosom od sira ili nečim sličnim. Ukoliko knedle pravite kao prilog gulašu, slanina i ne mora biti obavezna. Dakle, slanina je za ovaj recept kao začin, možete je dodati a i ne morate.

Priprema:

Zemičke isecite na manje kocke i stavite ih u činiju. Prelijte ih mlekom, promešajte i ostavite ih da ga upiju. U tiganju propržite sitno iseckan crni luk i dodajte kockicama zemički. Dodajte jaja, so i biber, narendani muskatni oraščić i peršunov list. Sve umesite rukom toliko da od te smese možete da formirate knedle. Po potrebi, što zavisi i od toga koliko su suve zemičke i koliko su velika jaja, može vam biti potrebno i više mleka, a može vam zatrebati i prezle da zgusnete smesu.

Napravljene knedle kuvajte u posoljenoj vodi ili supi i poslužite.

knedle od hleba 2

knedle od hleba 4

sauerbraten 12

sekelj gulas 14