Ono što je važno kada su probe u pitanju, koristite one starinske mere, kakve su koristile naše bake, a to su šolje i kašike. Ako ne znate u gram koliko čega treba da se stavi, onda je ovo jedini način da ne pogrešite mnogo, odnosno da to što napravite bude i jestivo.
Sastojci:
- 1 šolja rendane bundeve (šolja za belu kafu od 2,5 dl),
- 1 šolja rendanih jabuka,
- 2 jajeta,
- 4 kašika brašna,
- 4 kašike mlevenih oraha,
- 4 kašike melvenih lešnika,
- 4 kašike šećera,
- 1 vanil šećer,
- 1 kašikica cimeta,
- 1 prašak za pecivo.
Napomena:
Kao i kod svih recepata, mere su podložne promenama iz jednostavnog razloga jer ni jabuke, a ni bundeve nisu uvek isto slatke i nekad bi trebalo možda smanjiti ili povećati količinu šećera.
I količina brašna i mlevenih oraha i lešnika je podložna promeni jer nisu ni jabuke ni bundeve uvek isto sočne: neke imaju više soka neke manje. Ako bi ih iscedili i stavljali oceđene, izgubili biste na ukusu i sočnosti samog kolača. Zato je najbolje da ove mere prilagođavate situaciji i da vodite računa da umešeno testo bude žitko,odn. ni previše retko, ni previše gusto.
Priprema:
Penasto umutite jaja sa šećerom, vanil šećerom i cimetom, dodajte bundeve, jabuke, orahe i lešnike. Sve promešajte varjačom. Dodajte i jednu po jednu kašiku brašna, s tim da vodite računa da ne bude pregusto.
Ako je potrebno smanjite količinu brašna ili ga povećajte. Brašno u ovom slučaju služi da biste dobili potrebnu gustinu testa.
Smesu stavljajte u kalup za mafine i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 30 minuta.
Pečene mafine s bundevom i jabukama najbolje poslužite tople, odnosno mlake.
