Međimurska gibanica, ili slatka pita od gotovih kora filovana makom, orasima, sirom i jabukama. Još jedan dokaz da ne mora svaka gibanica da bude slana (kao klasična gibanica sa sirom). Slična varijanta ove je prekmurska gibanica, a razlikuje se u načinu slaganja i u duplim slojevima. Kako god je pravili ili nazivali svakako je jedan od boljih kolača ili slatkiša, bogat, sladak, ukusan, prosto neodoljiv.
Sastojci:
- 500 g tankih kora za pite,
- 200 g putera za premazivanje,
- 1 dl kisele pavlake.
Sastojci za 1. fil od oraha:
- 250 g mlevenih oraha,
- 50 g šećera,
- 2 dl mleka,
- 1 kašika ruma,
- 1 kesica vanil šećera.
Sastojci za 2. fil od sira:
- 500 g neslanog sitnog sira,
- 2 jajeta,
- naribana korica limuna,
- 50 g šećera,
- 1 kesica vanil šećera.
Sastojci za 3. fil od maka:
- 200 g mlevenog maka,
- 200 g mlevenog badema,
- 2 dl vrućeg mleka,
- 50 g šećera,
- naribana korica limuna,
- 1 kesica vanil šećera.
Sastojci za 4. fil od jabuka:
- 700 g narendanih jabuka,
- 50 g šećera,
- 1 kašičica cimeta,
- 1 kesica vanil šećera.
Napomena:
Pre slaganja gibanice prebrojte kore. U 1/2 kg tankih bi trebalo da bude 15 kora, ali ako vi imate manje ili više rasporedite ih tako da prvi donji i poslednji gornji sloj, bude od 3 kore. Umesto oraha možete koristiti i druge orašaste plodove kao što su lešnik ili badem.
Priprema:
Sastojke za svaki fil umutite u posebnoj posudi. Puter za premazivanje otopite.
Rernu ugrejte na 180°C.
Duboku tepsiju, veličine 30x40 cm, dobro premažite otopljenim puterom i malo nakvasite vodom. Zatim slažite 3 kore, jednu po jednu, tako što ćete svaku premazati puterom.
Preko kora rasporedite 1. fil od oraha. Preko oraha rasporedite opet 3 kore svaku premazujući puterom. Sledeći sloj je fil od sira, tri kore premazane puterom, zatim fil od maka, 3 kore premazane puterom i na kraju fil od jabuka.
Na kraju poslažite poslednje 3 kore, svaku premazujte puterom i na kraju izbockajte čačkalicom ili viljuškom. Kiselu pavlaku umutite sa puterom koji vam je preostao i prelijte gibanicu od gore.
Tepsiju sa pripremljenom gibanicom stavite u zagrejanu rernu i pecite 40-45 minuta na istoj temperaturi ili dok ne porumeni od gore.
Gotovu medjimursku gibanicu ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pre nego što počnete da je sečete. Ohlađenu je isecite na kocke i pospite šećerom u prahu.