Fish and chips ili riba i krompir, ili pečena riba u pivskom testu sa krompirom, odnosno fiš end čips, ili ako ćemo da se pravimo Englezi Fish and Chips.
- Kategorija: Jela od ribe
Rezanci sa piletinom i španatom, brzinski, jednostavan i lagan ručak: piletina, testenina, španat uvek su dobra kombinacija.
- Kategorija: Jela od mesa
Svinjski file sa šparglom ili, pečeni svinjski file, umotan u slaninu, sa prilogom od špargle. Brzo, lako, jednostavno a savršeno ukusno.
- Kategorija: Jela od mesa
Zapečeni smuđ sa mirođijom je recept koji sam videla u knjizi kuvara Steve Karapandže. Ovo je moj pokušaj interpretacije recepta, po njegovom uputstvu, jer u knjizi nema fotografije ovog jela.
- Kategorija: Jela od ribe
Velington burger, a kada u nekom receptu stoji naziv ili ime Velingtom, odmah se podrazumeva da se recept sastoji od pečenog lisnatog testa, punjenog mesom i gljivama. Originalni Velington je ceo komad goveđeg bifteka pečen u lisnatom testu, a ovo je samo jedna od mogućih varijanti recepta.
- Kategorija: Jela od mesa
Ražnjići od smuđa i slanine, a ribe kao što su štuka (štuka u mundiru od slanine) ili smuđ, ribe grabljivice čije meso je suvo i posno, odnosno nemasno, su idealne u kombinacijama sa slaninom. Smuđ orli jeste moj omiljeni recept ne samo sa ribom, a ovi ražnjići od smuđa u mundiru od slanine mu opasno konkurišu.
- Kategorija: Jela od ribe
Pečena ćurka s mlincima u rerni je najbolji, najjednostavniji i najlakši način pripreme ove vrste mesa, baš kao što je to i pečeno pile ili pečena patka u rerni.
- Kategorija: Jela od mesa
Sušene pačije grudi, osušene u običnim kućnim uslovima, tačnije u frižideru. Sušenje mesa je lako ako imate kuću, tavan ili neku prostoriju u kojoj je promaja i gde možete kačiti meso i sušiti na čictom i suvom vazduhu (bez obzira da li ste pre toga meso dimili ili ne). U stanovima i na terasama u gradu je to nemoguća misija. Prvo zbog zagađenosti gradskog vazduha (ako sušite na terasi), a u špajzevima ili ostavama preko zime, ako imate centralno grejanje, suviše je toplo.
- Kategorija: Jela od mesa
Goveđi ragu ili varijanta Bolonjeze sosa za špagete. Razlika je u vrsti i načinu seckanja mesa, a sam naziv govori da se u ovom jelu koristi goveđe meso.
- Kategorija: Jela od mesa
Sauerbraten, govedina u vinu, ili goveđe šnicle kuvane u sirćetu i vinu su tradicionalno nemačko jelo, a kao i naše pihtije, idealno za hladno zimsko vreme, jer je potrebno da meso odstoji "nekoliko" dana u marinadi na hladnom mestu (bilo to hladno u frižideru ili na terasi kada je temperatura vazduha oko nule).
- Kategorija: Jela od mesa
Tortilje s lososom, slani narezak, meze ili predjelo od ribe. Losos kocke ili tortilje sa lososom mogu biti i lagana večera ili užina.
- Kategorija: Jela od ribe
Pečeni tolstolobik u rerni je verovatno najlakši način pripreme ribe: nema isprskanog šporeta, miris ribe se mnogo manje oseća u kuhinji i ostatku stana (vrede isti saveti kao i za pečenje šarana u rerni). A ako pečete ribu za više ljudi, ovo je i jedan od najbržih načina da to uradite.
- Kategorija: Jela od ribe
Kada kažem: sveže kobasice od ribe, znači da to nisu sušene kobasice, nego su pripremljene da se odmah peku, kuvaju ili eventualno stave u zamrzivač. Ako nemate dodatak za pravljenje kobasica, od mlevenog mesa ribe možete napraviti riblje pljeskavice ili ćufte. Ukus je sličan, jedino je oblik drugačiji.
- Kategorija: Jela od ribe
Pačije grudi sa pomorandžom su jedno od onih jela koje se prave za posebne prilike, barem kod nas, jer pačetina je živina koja se, nezasluženo, ne viđa baš često na našim stolovima.
- Kategorija: Jela od mesa
Dimljeni šaran na podvarku, ne znam nikog ko je probao dimljenog šarana a da mu se nije svideo. Ako nemate u blizini nekog ko prodaje dimljenu ribu, možete i sami da ga nadimite, čak i sami u improvizovanoj pušnici (vidi recept kako da napravite dimljenog šarana).
- Kategorija: Jela od ribe
Losos burger ili jedan od lakših načina za pripremu lososa, jednostavno i ukusno baš kao i grilovani losos.
- Kategorija: Jela od ribe
Zapečeni goveđi jezik ili gratinirani goveđi jezik, jer ako želite meko, sočno goveđe meso koje se polako i dugo kuva, onda je to sigurno kuvani goveđi jezik. Osim što jezik možete ispohovati, možete ga i zapeći u rerni sa krompirom i kiselom pavlakom. E upravo je to ovaj recept.
- Kategorija: Jela od mesa
Oslić u kari sosu ili riblji kari ili vrsta pikantnog aromatičnog ribljeg paprikaša. U ovom slučaju je to riblji kari, odnosno riblji paprikaš sa mešavinom kari začina. Verovali ili ne, za moj ukus riba i ovaj začin se odlično slažu (pogledajte i recept za ribu u ulju sa karijem).
- Kategorija: Jela od ribe
Ljuta svinjska rebra pečena u rerni ili ako ćemo da im tepamo rebarca, spadaju u vrstu mesa koje je najbolje za sporo kuvanje ili dugo pečenje, kada se masnoća otopi a meso počne samo da otpada s kosti. E to su onda dobro pripremljena, prava, lepljiva, sočna i slasna svinjska rebra (pogledati i recept za rebra u mole sosu i recept za rebra u medu).
- Kategorija: Jela od mesa
Dimljeni šaran na krompiru, ako ga do sada niste jeli, treba da znate da ne znam nikog ko je probao dimljenog šarana, a da mu se nije svideo. Jedini način da otkrijete verodostojnost mojih reči je da ga i sami probate. Ako nemate u blizini nekog ko prodaje dimljenu ribu, možete i sami probati da ga nadimite, čak i u improvizovanoj pušnici (vidi recept kako da napravite dimljenog šarana).
- Kategorija: Jela od ribe
