Mnogi kažu da zdrava hrana ne može da bude i ukusna. I ja imam običaj da komentarišem neukusnu hranu sa: "kakvog je ukusa, mora da je jako zdravo". Sad... koliko su ove moje "bezglutenske špagete" od tikvica i piletine zdrave, to ne znam, ali ako je suditi po ukusu morale bi biti vrlo nezdrave. Ukus je fantastičan, ali nekako mi se čini ovo jelo čak može da se uračuna i u zdrave obroke.

Krckava, sočna, pečena, sveža slanina, kada kažem sveža slanina, mislim na sveže, nesušeno i nedimljeno masno meso svinje. Kada se takvo meso sa kožom, polako peče dobijate najsočnije i najkrckavije zalogaje čistog savršenstva, s popularnim nazivom bajadera od svinje ili praseća bajadera, kako vam drago.

Ono kad niste u prilici da otputujete do nekog egzotičnog mesta, onda se potrudite da donesete egzotiku u svoju kuhinju. Mada, u ovom jelu baš i nema neke egzotike, osim što recept potiče još iz drevnog Meksika Acteka i Maja. Šta više, u receptu za tamales ima samo 4 osnovna sastojka, koje možete kupiti na bilo kojoj pijaci i bilo gde kod nas. Sve ostalo što može da se doda u ovo jelo je stvar improvizacije.

Jednostavno jelo, savršeno za jesenje leto, kakvo nas je pogodilo ove godine. Zahvaljujući kiši, glijve dobro rodile (a zahvaljujući Milki stigle i do mog tanjira ;)

Ćufte u paradajz sosu, možete reći da su i ove kao i svake druge ćufte ili da su "ćufte k'o ćufte", ali ove su malo drugačije. Ovo su male, malecne, okrugle ćuftice, skoro kao klikeri. U stvari, liče na klikere, na malo veće džombere. Znate šta su džomberi? Da li ste se i vi kao dete igrali klikera? Ako jeste i baš zbog tog prisećanja na detinjstvo, letnje šalabazanje, klikeranje, klikere i džombere, ovo više nisu sasvim obične ćuftice. Čak i ako ne znate šta su džomberi, to nije razlog da ne probate da napravite ove mesne "džomberaste" klikere ;)

Ćureće pljeskavice sa đumbirom i pivom, kao i sve druge pljeskavice (bile one od ribe, mesa ili povrća) ne moraju uvek biti sa roštilja, mogu se peći i u gril tiganju ili u rerni, ali... ukus mesa sa vatre, još ako je vatra od starih čokota vinove loze, ne može se porediti ni sa jednim drugim pečenjem.

Ako ste se nekad zapitali kako da napravite sami riblju paštetu - evo jednog od mogućih načina.

Postoje neke sitnice bez kojih bi mi rad u kuhinji bio mnogo komplikovaniji. Jedna od tih sasvim običnih i jeftinih stvari su i plastične kese za pečenje. Možete reći da to nije prirodni materijal i da "to nešto" ne treba koristiti, ali... možete imati brze ili spore pekače, ekspres lonce, male ili velike šporete i rerne, ali ovo je nešto što vam višestruko olakšava život. Mislim da znate i sami koliki je posao oribati i oprati tepsije od pečenja i kako izgleda rerna posle pečenja npr. prasetine ili jagnjetine?

Jednostavno za pripremu i jedan od načina kako da od pilećih grudi, tj. belog mesa dobijete odlično sočno meso. Mnogi bi rekli da je belo meso suvo, bezukusno i nekako dosadno. Jeste istina ako ga presušite dugim pečenjem i ako ga pripremate bez mnogo začina. Kod ovog recepta to nije slučaj.

Kada kažem pohovani, onda stvarno mislim - pohovani šaran (brašno, jaje, prezla), ne mislim na ono klasično prženje šarana uvaljanog (paniranog) samo u brašnu (eventualno sa dodatkom paprike).

Mislite da tu nema ništa specijalno, da je to samo još jedan način pripreme šarana? E pa za mene nije tako! Ovo je jedno od onih jela koja me "prate" oduvek i, verujem, ne samo mene, nego sve one koji su odrastali pored Dunavskih obala. Ako ste ikad probali pohovanog šarana onda znate o čemu pričam, ako niste... vreme je da ga probate.