fbpx

Junetina na burgundski način je tradicionalni francuski recept za dugokuvajuće meso u vinu. Odatle i naziv, od vina Burgundac i oblasti u Francuskoj u kojoj je nastalo jelo koje liči na naš domaći ili mađarski gulaš i to samo po načinu pripreme, ali ne i po ukusu.

Mnogo godina i mnogo ljudi je dalo svoj doprinos dok se prvi pravi kuhinjski ekspres nije pojavio i u našim kuhinjama. Svetska proizvodnja je počela tokom 2. svetskog rata, a s godinama je ovo posuđe steklo svetsku slavu. Kod nas je ekpsres lonac postao poesbno popularan šezdesetih i sedamdesetih godina 20. veka, kada su ga naše majke skoro svakodnevno koristile. Ekspres lonac je bio odlično pomagalo da za veoma kratko vreme pripremite dobar ručak, a neprocenjiv je za jela kao što su pasulj, boranija, grašak ili razni paprikaši i jela od mesa).

Dugačak naziv za nešto što bi italijani nazvali "braciole" ili šnicle od mesa uvijene u rolnice. Ovaj recept je jedna od jednostavnijih varijanti ovog jela jer sadrži svega par sastojaka prilagođenih našem podneblju, a u mesne rolnice možete dodavati kako različito začinsko bilje, tako i različite vrste sireva ili dimljenog mesa.

Jednostavna obrok salata koja može biti kako od sveže ispečene ili kuvane piletine sa roštilja ili iz šerpe, tako može biti napravlejna i od ostataka te iste piletine. Priprema je jednostavna, a najkomplikovaniji deo ovog recepta je seckanje sastojaka, ukoliko seckanje smatrate teškim i komplikovanim.

Kako godine prolaze, tako mi se sve više dopadaju "egzortičnija" jela. Nije baš da pileće nogice spadaju u egzotiku, pogotovo za naše roditelje i babe i dede, koji su se hranili u nekim drugačijim vremenima i kada se iskorištavao svaki jestivi deo životinje.

Zašto sam napisala da je ovo jeftino jelo, kada je ovo jedno od najskupljih jela po restoranima. Jeftino jeste kada ga sami spremate, kao što jeste i istina da je ovo jedan od onih specijaliteta kojima se teško može odoleti. Mislim da ne postoji ukusnije meso od kuvane dimljene kolenice (probajte kolenice u testu), a to ukratko znači i da je ovo jedno od mojih omiljenih jela.

Prikaži dalje...
Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije